Ingredients:
- – 4 talls de tonyina gruixuts
- – una mica de farina
Per la salsa del marinat:
- – 3 cullerades de salsa de soja
- – 2 cullerades de mirin
- – una mica de gingebre ratllat
Per la salsa de cocció:
- – 3 cullerades de salsa de soja
- – 2 cullerades de mirin
- – 1 cullerada de sucre
- – 2 cullerades de sake
Preparació:
- Es posen els talls de tonyina a marinar durant una hora com a mínin.
- Després d’eixugar-los be, es pasen per la farina i es fregeixen en una paella a foc fort, fins que es tornen daurats per fora.
- Es reserven.
- En una paella neta, s’hi posen els ingredients per la salsa de cocció i es deixen bullir una estona fins que ha reduit una mica.
- S’hi afegeixen els talls de tonyina una estona tot donant-los-hi voltes per tal que no s’acabin de coure per dins però que agafin el gust.