INGREDIENTS:

• 100g. de sucre moré
• 100g. d’avellanes o atmetlles torrades
• 600g. de nata
• 200g. de torro de xixona
• 4 fulles de gelatina
• 30g. de ratafia

PREPARACIÓ:

1. Posem el sucre a la paella i afagim les avellanes i caramelicem i reservem, sobre paper de forn
2. Agafem les fulles de gelatina i les posem amb aigua uns 5 minuts
3. En un cassó posem la nata a bullir, afagim el torro tallat a daus, la gelatina ben escurraguda i berregem, treiem del foc i afegim la ratafia
4. Piquem unes quantes avellanes caramelizades i les afagim
5. Agafem un motlle rectangular i posem paper film i avoquem la crema, posem al congeledor unes dos hores
6. Desmotllem i posem la resta d’avellas al demunt
7. Servim i ruixem amb un raig de ratafia

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SEMIFRED DE TORRO