INGREDIENTS:
- 100g. de sucre moré
- 100g. d’avellanes o atmetlles torrades
- 600g. de nata
- 200g. de torro de xixona
- 4 fulles de gelatina
- 30g. de ratafia
PREPARACIÓ:
- Posem el sucre a la paella i afagim les avellanes i caramelicem i reservem, sobre paper de forn
- Agafem les fulles de gelatina i les posem amb aigua uns 5 minuts
- En un cassó posem la nata a bullir, afagim el torro tallat a daus, la gelatina ben escurraguda i berregem, treiem del foc i afegim la ratafia
- Piquem unes quantes avellanes caramelizades i les afagim
- Agafem un motlle rectangular i posem paper film i avoquem la crema, posem al congeledor unes dos hores
- Desmotllem i posem la resta d’avellas al demunt
- Servim i ruixem amb un raig de ratafia