Ingredients:

• – 5 tomàquets grans
• – 5 pastanagues
• – mozzarella
• – 1/2 ceba
• – 1 all
• – 2 llesques de pa
• – julivert
• – pebre negre
• – oli d’oliva
• – sal

Preparació:

1. Primer de tot es pelen les pastanagues , es tallen i es bullen en una cassó fins que estiguin toves.
2. La ceba es pica i es cou a foc lent en una paella.
3. Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem en un recipient amb la ceba cuita, les pastanagues, l’all, un raig d’oli, la sal i el pebre fins que quedi ben fi.
4. La mozzarella la tallem a trossos petits igual que el pa, que fregirem en ena paella fins que quedi cruixent.
5. Repartim la crema en bols, i ho decorem amb la mozzarella i el pa, amb una mica de julivert picat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Crema de tomàquets i pastanagues amb mozzarella