Ingredients per a 4 copes:
- 50 grams de galetes maria
- Pell de llimona per decorar
- 2 iogurts naturals
- 3 culleres de sucre blanc
- 100 ml de nata per muntar ben freda
Per fer la crema de llimona:
- 100 ml de suc de llimona
- 80 grams de sucre
- 70 grams de mantega
- 1 rovell d’ou
- 1 ou
- 10 grams de Maicena
Preparació:
- Poseu el bol metàl.lic i les varilles de la batedora a la nevera (així la nata es muntarà més ràpid).
- Ara farem la crema de llimona:
- Escalfem en un cassó el suc de llimona amb la mantega i la meitat del sucre, només l’hem d’escalfar per fondre la mantega i el sucre, remenant-la sempre que estigui al foc i reservar.
- Batem el rovell, l’ou, l’altre meitat del sucre i la maicena. Després hi afegim la barreja del suc de llimona escalfada i ho tornem a posar tot al foc (no gaire fort), i ho anem remenant fins que ens quedi una crema una mica espesa. La reservem del foc i de tant en tant l’anem remenant per tal de que no se’ns faci una costra a la superfície de la crema.
- Piquem les galetes, però sense arribar a que quedin com pols.
- Per fer el mousse:
- Muntem la nata en el bol de la nevera que tenim fred. (Recordeu que la nata s’ha de muntar en recipients metàl.lics).
- En un altre bol muntem els iogurts amb el sucre i hi afegim la nata amb moviments suaus.
- Muntem els gots en aquest ordre: capa de mousse, galetes i crema. Finalment decorem amb les tires de pell de llimona.
- Poseu a la nevera fins al moment de servir.
- Bon profit!