Ingredients:
- Filets molt fins de cuixa de xai, sense os.
- Farina
- Farina de galeta, s’hi pot barrejar all i julivert trinxat (opcional)
- Ou batut
- Sal i oli d’oliva
Preparació:
- Prepareu la carn unes hores abans, queda més tendra.
- Passeu els bistecs, amb un polsim de sal, per la farina, feu caure la que sobra, desprès per ou batut i per pa rallat.
- Ho guardeu a la nevera, tapat amb paper film, fins al moment de fregir-ho.En una paella amb oli calent, fregiu els talls i els deixeu uns minuts damunt de paper de cuina.
- Servir-ho ben calent.