INGREDIENTS: (per a 4-5 persones)

• – 1 ceba, – 4 patates, – 2 pastanagues
• – 1 branca d’api, – 200 g de bajoques
• – 200 g de pèsols
• – 1 cullerada de bolets secs
• – 100 g de fesols bullits
• – 100 g de pasta curta (fideus, colzes…)
• – 1 all, – 1 branqueta d’alfàbrega fresca
• – 25 g de mantega, – sal
• – formatge parmesà ratllat (opcional)

Preparació:

1. Es posen en remull els bolets secs.
2. Es pelen, es renten i es fan a dauets les patates, la ceba, les pastanagues, les bajoques i l’api.
3. Es posen en una olla cobertes d’aigua, s’hi posa la sal.
4. Es trinxen els bolets secs i s’hi afegeixen.
5. Es deixa coure tot a foc lent durant 1 hora.
6. Després s’hi posen els fesols i la pasta, també es trinxa l’all i l’alfàbrega i s’hi incorpora.
7. Es continua la cocció fins que la pasta és cuita. A l’últim moment s’hi posa la mantega i se serveix amb el formatge parmesà ratllat a banda perquè cadascun se n’hi posi al gust.
8. Ara només toca esperar que arribi el fred!

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Sopa Minestrone