INGREDIENTS:
- – 2 peres dolces pelades i tallades a quarts
- – 1/2 L de suc de poma ecològic sense sucre
- – 1 grapat de panses (jo el vaig fer amb prunes dessecades)
- – 1 cullerada sopera (c/s) de suc de llimona i 1 cullerada de postres (c/p) de pell rallada de llimona ecolòlgica (per evitar les ceres i els productes químics que porten les convencionals).
- – 1 vaina de vainilla
- – 1 got de farina d’ametlla (jo vaig triturar ametlles crues sense pelar amb el molinet de cafè, per això té aquest color més marronet)
- – 1 c/s de kuzú (és un midó extret mitjançant un llarg procés artesanal d’unes arrels volcàniques que s’anomenen Pueraria lobata). Un altre dia ja us explicaré els beneficis d’aquest ingredient. El podeu trobar a les botigues de dietètica.
ELABORACIÓ:
- – En una olla per fer el vapor, col·loqueu-hi les p-eres i feu-les durant uns minuts.
- – Poseu a coure en 3/4 parts del suc les panses, la vainilla una mica oberta i la pell de llimona 10 minuts
- – A la resta del suc desfeu-hi el kuzú, llavors retireu la vainilla i hi afegiu la resta del suc que té el kuzú.
- – Remeneu constantment i quan comenci a bullir apagueu el foc. A continuació afegiu les peres cuites al vapor, el suc de llimona i la farina d’ametlla. Ja es pot batre, quedi homogeni.
- – Ho serviu en gots i ho deixeu refredar.
- – Si voleu a l’hora de servir hi podeu posar ametlla laminada o vainilla amb pols.
- – Bon profit, espero que us agradi!