INGREDIENTS (per a 4 persones):
- – 6 sèpies d’uns 100 g
- – 400 g d’arròs
- – 8 carxofes
- – 1 pebrot vermell
- – 8 tomaques madures
- – 4 alls
- – oli, sal, julivert
- – 1 1/2 l (aprox.) de brou de peix
Preparació:
- Es netegen les sèpies i es tallen a trossets, es reserven.
- S’arreglen les carxofes i se’n fan 4 o 6 parts de cadascuna, es reserven cobertes d’aigua i llimona per tal que no s’ennegreixin.
- Es posa oli a la paella o a la cassola i s’hi salta la sèpia fins que estigui una mica daurada.
- S’hi afegeix el pebrot tallat a trossets i els alls picadets, de seguida que siguin rossos hi afegim el julivert i abans que se’ns cremi les tomaques ratllades.
- Es remena bé per tal que no se’ns recremi res.
- Se sala i es cou fins que el sofregit es concentri i quedi ben cuit i reduït.
- Hi incorporem les carxofes i les ofeguem lentament durant uns 5 minuts.
- Tot seguit hi afegim l’arròs, el remenem amb el sofregit.
- Hi aboquem el brou calent i el repartim be.
- Ho posem al punt de sal i ho deixem coure fins que l’arròs és cuit (aproximadament uns 20 minuts).
- El retirem del foc, es deixa reposar un minut i el servim.
- A nosaltres ens va quedar un punt caldós que ja ens va agradar molt.