Ingredients:
- 6 pomes golden
- 120 gr de mantega
- 120 gr de sucre morè
- un polsim de canyella en pols
- Per a la massa, jo he fet servir un rotlle de pasta de full dels que venen precuinats.
Preparació:
- Cal pelar les pomes, treure els cors i tallar-les a grills.
- En una paella hi he barrejat la mantega, el sucre i les pomes fins que han estat ben cuites i daurades, aleshores hi he afegit el polsim de canyella.
- Les pomes es poden fer directament al forn, però a mi sempre m’ha semblat que queden més suaus i gustoses amb aquest altre sistema.
- Un cop cuites les pomes, cal posar-les amb compte en el motlle i tapar-lo amb la làmina de pasta de full.
- Haurem escalfat el forn a 170º.
- El temps de cocció és d’una mitja hora, quan el full es vegi dauradet.
- La tradició diu que la tatin s’ha d’acompanyar amb crema de llet tèbia; també queda molt bona amb gelat de vainilla.