FILET DE PORC FARCIT

INGREDIENTS:

  • 1 filet de porc
  • sal
  • pebre
  • 50g. d’escarola
  • 50g. de poma
  • 30g. de prunes
  • 30g. panses
  • 10g. de pinyons
  • 2 tires de bacon
  • oli
  • 80g. de vi ranci
  • 150g. de vichy
  • 150g. +de fruita seca per acompanyar

Ingredients per arrebossar:

  • 20g. de festucs torrats
  • 20g.d’avellanes torrades
  • 15g. de cereals sense sucre

PREPARACIÓ:

  1. -Pasem l’escarola per la paella,amb una mica de sal uns segons i reservem
  2. -Ara pasem per la paella les lamines de poma uns segons amb sal i pebre
  3. – Obrim el filet per la meitat com un llibre i sal pebrem
  4. – Farcim el filet amb el beicòn, l’escarola, la poma,les prunes, las panses i els pinyons
  5. – Ara el lliguem
  6. – El posem a la plata del forn l’amanim amb un raig d’oli i coem a 180º uns 20 minuts
  7. – Pasat el temps l’amanim amb el vi ranci el girem i afegim la meitat d’aigua de vichy i cuem a 160º uns 20 minuts
  8. – Tornem a girar i afagim la resta d’aigua de vichy i cuem a 150º uns 20 minuts mes i podem afagir la resta de fruts secs
  9. – Un cop cuit treiem del forn i deixem refredar
  10. – Mentres piquem els fruts secs i cereals reservats per arrebossar
  11. – Treiem el fil de lligar el filet i tallem
  12. -Arrebossem amb els fruts secs , tornem els talls a la cassola i escalfem tot junt i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILET DE PORC FARCIT

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.