Ingredients per a 2 persones:
- 6 escalopes primes de gall dindi
- un pot petit de confitura de ceba
- una ampolla en miniatura d’Oporto (un gotet)
- una safata de xampinyons laminats
- ¼ de got de brou de pollastre
- 1 cullerada de julivert picat
- oli d’oliva
- sal
- pebre
Temps estimat: 20 minuts
Preparació:
- Primer de tot salpebreu les escalopes de gall dindi i fregiu-les amb una cullerada d’oli d’oliva en una cassola. Si no teniu gall dindi també podeu fer servir pollastre o amb vedella també pot quedar bé.
- Retireu les escalopes de la cassola i desgreixeu-la amb l’Oporto. Deixeu que faci xup-xup durant un minut i afegiu-hi la ceba confitada. Abaixeu el foc i remeneu. Quan s’hagi begut el suc, afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu reduir.
- Mentrestant, renteu els xampinyons i coeu-los en una paella a part. Empolvoreu-los amb el julivert picat i afegiu-los, amb el suc que han deixat anar, a la cassola amb la ceba confitada.
- Afegiu les escalopes de gall dindi amb el seu suc i deixeu coure tot junt durant 2 minuts, procurant regar les escalopes amb el suquet.