Ingredients per 4 persones:
- 350 g de cigrons cuits.
- 2 tomàquets.
- 2 llaunes de tonyina amb oli d’oliva.
- 4 ous durs.
- oli d’oliva.
- sal.
- un xic de vinagre de Modena.
Temps d’elaboració: 15 minuts, sense comptar el temps de bullir els cigrons
Elaboració:
- Posem un cassó amb aigua i sal a bullir, quant arranca el bull posem els ous amb compta de no trencar-los i sempre han de estar a temperatura ambient mai freds de nevera, ja que es trencarien. Quan torna a bullir l’aigua, deixem uns 8 minuts i retirem del aigua. Els refredem sota l’aixeta del aigua, pelem i reservem. El rovell ha de quedar amb un bonic color groc i amb una textura melosa.
- Preparem la vinagreta, barrejant en un bol el vinagre, la sal, la pebre i l’oli, remenem perquè s’integri la vinagreta i reservem.
- Pelem els tomàquets i els tallem a daus petits. Tallem els ous a trossos.
- Posem els cigrons ja escorreguts en un bol o safata, posem la tonyina en oli, els trossos de tomàquet i 3 dels 4 ous. Barregem amb compte per no trencar els cigrons. El altre ou el posem per sobre per adornar.
- Per últim repartim la vinagreta per sobre de l’amanida i ja poder servir o be reservar fins l’hora de dinar.