INGREDIENTS:

• 200 gr. de xocolata negra
• 3 ous
• 2 clares d’ ou
• 100 gr. de mantega

PREPARACIÓ:

1. Fonem la xocolata al bany María i separem els rovells de les clares. Afegim els rovells a la xocolata i barregem.
2. Amb una espàtula treballem la mantega per tal que quedi cremosa i l’afegim a la xocolata.
3. Batem les 5 clares a punt de neu i incorporem la tercera part amb la batedora, quan tinguem la crema de xocolata més lleugera afegim la resta de les clares i amb l’espàtula les incorporem a la mescla amb cura.
4. Quan ho tinguem aboquem a un motlle de silicona i deixem reposar a la nevera com a mínim una nit.
5. Ho podem servir amb un tros de gelat de torró.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MARQUESA DE XOCOLATA