Ingredients :

• 1/2 Kg. de carn de porc senglar
• 1 ceba grosseta
• 2 pastanagues
• 1 branca d’api
• 2 fulles de llorer
• 1 got de vi blanc
• 1 got de vinagre
• 2 culleradetes de sucre
• 1 got d’aigua
• Oli d’oliva
• Sal

Preparació :

1. En una cassola d’acer inoxidable, posem la carn i la deixem unes hores, perquè perdi la sang, i tot el líquid.
2. Rentem les pastanagues i les tallem a daus, la branca d’api la rentem, treiem els fils i tallem a rodanxetes, pelem la ceba i la tallem a trossets, netegem les fulles de llorer i reservem.
3. Olla a pressió: posem un bon raig d’oli d’oliva, quan sigui calent, afegim la ceba, les pastanagues i els trossets d’api, ho sofregim, posem la carn de senglar i la daurem, incorporem el llorer, el got de vi blanc, el vinagre, el sucre i el got d’aigua, salem, remenem i tapem l’ olla, deixem coure 25/30 minuts.
4. Cassola: el mateix procediment, però deixem coure 25/30 minuts , comprovem si la carn està cuita, abans d’apagar el foc.
5. Bon profit …!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SENGLAR AGREDOLÇ