INGREDIENTS:

• 4 albergínies
• 3 llonzes de bacon fumat
• 100 gr. de botifarra negra
• 50 gr. sobrassada
• 1 tomàquet madur gran

PREPARACIÓ:

1. Escalivem les albergínies i les tallem per la meitat, traiem la polpa amb cura de no trencar la pell, que també reservarem.
2. El bacon el tallem en tires primes i tallem la botifarra en daus petits, sofregim, donem unes voltes i afegim el tomàquet pelat i tallat a duets, salpebrem i quan gairebé sigui cuit afegim la sobrassada i la polpa de les albergínies. Ja podem reomplir les albergínies, posem formatge ratllat i gratinem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: ALBERGINIA FARCIDA