INGREDIENTS:
- 4 albergínies
- 3 llonzes de bacon fumat
- 100 gr. de botifarra negra
- 50 gr. sobrassada
- 1 tomàquet madur gran
PREPARACIÓ:
- Escalivem les albergínies i les tallem per la meitat, traiem la polpa amb cura de no trencar la pell, que també reservarem.
- El bacon el tallem en tires primes i tallem la botifarra en daus petits, sofregim, donem unes voltes i afegim el tomàquet pelat i tallat a duets, salpebrem i quan gairebé sigui cuit afegim la sobrassada i la polpa de les albergínies. Ja podem reomplir les albergínies, posem formatge ratllat i gratinem.