Ingredients:

• 150 gr. mantega
• 200 gr. sucre
• 4 ous
• 100 gr. nous pelades
• 200 gr. pastanaga ratllada
• 150 gr. farina
• 1 sobre llevat

Prearació:

1. Barregem la mantega fosa més el sucre i els rovells d’ou.
2. Afegim les nous esmicolades (jo ho faig a mà) i la pastanaga ratllada. Barregem.
3. Afegim la farina i el llevat i tornem a barrejar.
4. Per últim afegim les clares a punt de neu.
5. Posem la pasta en un motllo (jo n’utilitzo un, de plum-cake) prèviament untat amb mantega.
6. El posem al forn a foc alt i cada 10 minuts abaixem la temperatura.
7. Depenent del forn, triga més o menys, en el nostre cas una hora.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de pastanaga