INGREDIENTS:

• 1 ceba mitjana
• 250 gr de cigrons cuits
• 1 gra d’all
• 1 cullerada de sèsam
• Espècies: canyella, pebre blanc i vermell
• Oli i sal

PREPARACIÓ:

1. Picar la ceba i sofregir-la en una paella a foc suau amb un bon raig d’oli d’oliva.
2. Afegir-hi els cigrons i l’all picat petitet i saltejar.
3. En un morter, aixafar el sèsam (poseu-hi una mica d’oli i sal perquè sigui més fàcil). No cal fer una pasta, només trencar les llavors perquè deixin anar més gust.
4. Posar el sèsam aixafat a la paella, remenar bé, apagar el foc i posar les espècies (a mi m’agrada amb força espècies de cous cous, una mica de canyella i poc pebre, però això va a gustos)
5. Picar ben fi amb el minipimer, afegir més oli si és molt sec i rectificar de sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Puré de cigrons