Ingredients (per uns 50 pastissets:
- 1 litre d’oli de girasol
- 1/2 litre d’anís especial per a pastes (30º d’alcohol)
- 275 grs de sucre
- 1,8 kgs de farina
- cabell d’àngel
Preparació:
- Barrejar l’oli amb l’anís i el sucre. Un cop barrejat, anar incorporant la farina tamisada.
- Primer es pot barrejar amb una espàtula, després quan la massa es fa més densa millor fer-ho amb les mans.
- Un cop ben amassada, cal deixar reposar entre 4-5 hores en el mateix bol tapat amb un drap.
- Passat aquest temps tornar a amassar (la massa haurà deixat anar oli que cal tornar a lligar) i agafar-ne boletes de la mida d’una pilota de ping-pong i estirar fent una circumferència d’uns 10 cm de diàmetre sobre un paper vegetal o de forn.
- Posar una culleradeta de postres de confitura o cabell d’àngel i doblar el paper per fer-ne la forma del pastisset.
- Tancar amb els dits tot el contorn i retallar amb un rodet de pastes el marge per que quedi en la forma de mitja lluna.
- Posar-los al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30-40 minuts.
- Treure del forn i deixar refredar una mica per no cremar-nos.
- Passar-los per un bol amb sucre per tal que quedin ensucrats per sobre.