Ingredients:

• 1 kilo de musclos
• farina
• 100 ml d´oli d´oliva extra verge
• 25 ml de vinagre de vi blanc
• 1 gra d´all picat
• coriandre fresc picat
• 1/2 got de vi blanc
• 1 fulla de llorer
• 1 clau d´espècia (o una mica de pols de clau)
• sal, pebre

Preparació:

1. Primer obrirem els musclus, al vapor preferentment, en una paella amb una mica d´oli o de vi blanc, etc.
2. Els retirarem de les seves respectives closques i els reservarem.
3. Per fer la salsa, o la vinagreta millor dit, barrejarem en un bol i ho emulsionarem amb unes barilles.
4. Enfarinem finalment els musclus, els posem en unes broquetes i els fregim en oli ben calent.
5. Ho passem a un plat amb paper absorbent i ho servim tot seguit amb la vinagreta per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Broquetes de musclus