INGREDIENTS:
- 200 gr. de formatge mascarpone (una terrina)
- 3 ous
- 200 dl. de nata per muntar4 cullerades de sucre+
- 34 melindros
- 3 tasses de cafè fort
- 1 cullerada de conyac
- xocolata en pols
PREPARACIÓ:
- Separarem els rovells de les clares, i posarem els rovells junt amb el sucre i el formatge en un bol i ho batrem fins que quedi una crema fina. Per un altra banda muntarem les clares a punt de neu i les afegirem amb compte amb una llengua de pastisseria a la crema de ous i formatge, fent moviments de baix a dalt.
- Muntarem la nata i també l’afegirem amb la mateixa cura i ho reservarem a la nevera.
- En una safata anirem fent un llit de melindros sucats al cafè amb conyac, no massa xops.
- A sobre hi afegirem una capa de la crema de formatge, tornarem a fer una capa de melindros sucats i acabarem a dalt amb capa de crema. Tirarem per sobre el cacau amb pols que la cobreixi i ja el tenim a punt. Posarem a la nevera mínim 5 hores, però millor 24 hores.