Ingredients: (per a 4 persones)

• fulles petites d’espinacs
• enciam o escarola
• fulles de col llombarda
• 1 pastanaga
• 1 poma
• 1 bola gran de mozzarel.la de búfala
• 1 cullerada de tàperes
• ceba tendra

Per la vinagreta de gerds:

• 4 filets d’anxova
• 3 cullerades de vinagre de gerds
• 10 cullerades d’oli d’oliva
• sal
• el suc de 1/2 llimona

Preparació:

1. Renteu els espinacs, la llombarda i l’enciam. Talleu tot en juliana.
2. Ralleu la pastanaga neta i pelada.
3. Talleu la ceba a rodanxes primes.
4. Peleu la poma, traieu-li el cor i talleu-la.
5. Talleu la bola de formatge a talls prims.
6. Poseu a la safata…
7. Feu la vinagreta emulsionant tots els ingredients, i serviu a la taula en una salsera…

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Mozzarel.la i poma amb vinagreta d’anxoves i gerds