Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

AMANIDA D’ESCAROLA, ESPINACS BULLITS, TOMÀQUET I OLIVES NEGRES

1 Resposta

AMANIDA D’ESCAROLA, ESPINACS BULLITS, TOMÀQUET I OLIVES NEGRES

Ingredients:

  • 1 escarola
  • 1 tomàquet madur però fort
  • 1 bossa d’espinacs congelats
  • Unes olives negres
  • 1 /2 cullerada de vinagre de Mòdena
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Rentem l’escarola, la deixem en remull, passada una bona estona, la posem a l’escorredora.
  2. Bullim els espinacs amb aigua salada els minuts que ens indiquin a la bossa.
  3. Els escorrem i premem bé, perqué quedin sense gens d’aigua.
  4. Pelem el tomàquet i el tallem.
  5. En un bol, posem escarola tallada, el tomàquet, unes montanyetes d’espinacs i ho amanim amb sal, vinagre de Mòdena i l’oli d’oliva.
  6. Posem les olives negres i ja la tenim a punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: AMANIDA D’ESCAROLA, ESPINACS BULLITS, TOMÀQUET I OLIVES NEGRES

Esqueixada

1 Resposta

Esqueixada amanida

Ingredients:

  • Pebrot vermell
  • Pebrot verd
  • Ceba tendra
  • Tomàquet verd
  • Bacallà dessalat i esqueixat
  • Vinagre de vi
  • Oli d’oliva
  • Gambes pelades

Preparació:

  1. Dessalem i esqueixem el bacallà (o bulliríem el pop durant 20 o 30 minuts, fins que fos tendre).
  2. Posem les gambes en aigua fins que arrenqui el bull, i les colem.
  3. Tallem totes les hortalisses en petits daus.
  4. Posem tots els ingredients en un bol, i amanim amb sal, i una part de vinagre per tres d’oli.
  5. Refrigerem durant una o dues hores abans de menjar.
  6. Aquest plat es molt bo acompanyat de calamars a la romana, o croquetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Esqueixada amanida

Amanida de patata

1 Resposta

Amanida de patata

Ingredients:

  • 4 patates mitjanes
  • 3 ous durs
  • 6 barretes de cranc
  • 2 tomàquets grossos
  • olives
  • tonyina en conserva

Preparació:

  1. Primer bullim les patates amb pell, que quedin cobertes.
  2. A l’aigua hi posem sal. Per saber quan estan cuites les punxarem amb una forquilla o un escuradents.
  3. Les escorrem i deixem refredar.
  4. Mentrestant, podem pelar els ous i els tallem a trossos, igual que els tomàquets i les barretes de cranc.
  5. Quan ja no cremin les patates les pelem, les tallem a daus i anem posant en una safata, i per sobre posem els trossos d’ou, dels tomàquets, de la carn de cranc, les olives i la tonyina.
  6. Amanim amb un rajolí d’oli d’oliva, del bo! i deixem a la nevera.
  7. A l’hora de dinar podem acompanyar amb una mica de maionesa.
  8. A mi m’agrada amb una mica d’oli i res més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Amanida de patata

Quinoa amb poma i salsa al curry

Deixa un comentari

Quinoa amb poma i salsa al curry

Ingredients:

  • 1 tassa de quinoa
  • Un grapadet d’ametlles torrades
  • 1/2 poma
  • Un grapadet de panses

Ingredients per la salsa:

  • 1 cullerada de mel
  • 1 culleradeta de curry
  • 1-2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Una mica de menta fresca picada
  • Sal i pebre

Procediment:

  1. Coure la quinoa a foc lent, en aigua bullint amb una mica de sal. 1 part de quinoa per dues d’aigua.
  2. Preparar la salsa barrejant tots els ingredients. Si cal, fondre la mel al microones.
  3. Picar les ametlles en trossos grans.
  4. Pelar i tallar a làmines la poma.
  5. Barrejar-ho tot i amanir-ho amb la salsa de mel i curry.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Quinoa amb poma i salsa al curry

Amanida d’escarola

1 Resposta

Amanida d'escarola

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 1 escarola gran
  • – 200 g de figues seques
  • – 100 g de nous
  • – 6 tomàquets de penjar
  • – 4 pastanagues
  • – 2 pomes
  • – Sal
  • – Pebre
  • – Oli d’oliva
  • – Vinagre de mòdena

Elaboració:

  1. – Rentem l’escarola i la tallem a trossos petits.
  2. – La posem en un bol i hi afegim les figues tallades a trossets petits i les nous esmicolades.
  3. – Ratllem els tomàquets i les pastanagues i ho afegim a l’amanida.
  4. – Hi afegim les pomes pelades i tallades a dauets.
  5. – Ho amanim amb oli, vinagre, sal i un polsim de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida d’escarola

AMANIDA DE COLORS

Deixa un comentari

AMANIDA DE COLORS

INGREDIENTS:

  • enciam tallat petit
  • escarola tallada petita
  • 1 branca d’api tallada
  • 1 tomáquet tallat
  • 1 pastanaga tallada
  • unes olives negres
  • unes olives verdes
  • unes llavors de magrana
  • 1 ceba tendre tallada
  • 1 tall de formatge de rulo de cabra esmicolat
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Coloquem totes les verduras en un plat i amanim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE COLORS

AMANIDA DE FIGUES I FOIE

1 Resposta

AMANIDA DE FIGUES I FOIE

INGREDIENTS:

  • – Amanida variada
  • – Figues
  • – Foie
  • – Formatge parmesà

PREPARACIÓ:

  1. Posar al recipient les fulles verdes, incorporar el foie; l’he posat una mica al congelador perquè és pugui tallar millor (amb una part del ratllador), figues pelades i tallades a trossets i el formatge parmesà.
  2. Amanir amb Oli d’oliva i vinagre de mòdena!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA DE FIGUES I FOIE

AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

Deixa un comentari

AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

INGREDIENTS:

  • – Amanida variada
  • – Magrana
  • – Formatge blau
  • – Ceba

PREPARACIÓ:

  1. He utilitzat un aro però realment no caldria ja que es desmonta ràpidament quan el treus.
  2. Posar l’amanida, la ceba i la magrana.
  3. Treure l’aro i afegir els trossets petits de formatge blau.
  4. Amanir al gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA AMB FORMATGE BLAU I MAGRANA

AMANIDA D’ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

Deixa un comentari

AMANIDA D'ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

INGREDIENTS:

  • – Peres Conference
  • – Formatge blau
  • – Nous
  • – Espinacs
  • – Mosstassa
  • – Mel

PREPARACIÓ:

Triar les fulles d’espinacs més tendres i petites i posem una capa al fons del plat. Pelar les pomes i tallar-les amb forma vertical, les col.loquem a sobre dels espinacs, tot al voltant del plat. Posar més espinacs a sobre de les peres. Escamparem les anous i tallem els trossos de formatges de forma irregular. Per últim, la vinagreta: Una cullera de mosstassa i una de mel, sal, pebre, oli d’oliva i vinagre balsàmic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA D’ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

AMANIDA AMB CARBASSA I TAHIN

Deixa un comentari

AMANIDA AMB CARBASSA I TAHIN

INGREDIENTS:

  • 125g. de carbassa ratllada
  • 2 fulles d’enciam
  • 1 grapat de panses
  • uns aranyons
  • pipes de carbassa
  • julivert

SALSA:

  • 1 cullerada de tahin
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/5 gra d’all picat
  • 30ml. d’aigua
  • 1 pols de comi en pols
  • un polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i ratllem la carbassa i reservem amb un pols de sal
  2. En un bol posem el tahin amb el suc de llimona, afagim l’all picat, el comi i afagim ua mica
    d’aigua fis obtenir una salsa homogènia

Emplatem :

  1. Posem l’enciam al plat, la carbassa i la salsa i decorem amb les panses ,aranyons i les pipes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA AMB CARBASSA I TAHIN