Arxiu d'etiquetes: ARROS VERMELL

Amanida d´arròs amb fruits secs i nabius

Ingredients:

150 gr d´arròs salvatge/vermell,
150 gr d´arròs basmati integral
100 gr de quinoa,
50 gr d´ametlles,
50 gr de pinyons,
2 cebes de Figueres
30 gr de julivert,
20 gr d´alfàbrega,
10 gr d´estragó,
40 gr de ruca
50 gr de nabius,
el suc d´una llimona

Preparació:

Heu d´anar bullint els arrossos i la quinoa per separat. Jo al basmati sempe li afegeixo unes vaines de cardamom, queda de nassos. Els nabius els hidratem amb el suc de llimona i les herbes les piquem. Sofregim la ceba, tallada a juliana, i ho amanim amb oli d´oliva extra verge, sal, pebre i el suc de la llimona que hem utilitzat amb el nabius secs. Super bona!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´arròs amb fruits secs i nabius

Porc amb gingebre, albergínia i ceba tendra

Deixa un comentari

Ingredients:

10/12 talls de llom de porc
2 albergínies,
2 cebes tendres,
1 tall de gingebre
4 grans d´all,
3 cullerades de mirin,
2 cullerades de salsa de soja
1 culleradeta d´oli de sèsam,
1 cullerada de vinagre d´arròs,
cilantre fresc
50 gr de cacahuets,
1 cullerada de llavors de sèsam,
arròs basmati o vermell salvatge (opcional)

Preparació:

Com comentava a la intro jo us recomano acompanyar el saltejat d´albergínia, ceba tendra i llom amb arròs i així fer un plat únic. L´albergínia la podeu fer al forn, a rodanxes, el llom a la planxa, la ceba tendra saltejada amb els alls i el gingebre i quan ho tingueu tot junt ho mulleu amb la salsa, vaja, amb tots els element líquids dels ingredients ben junts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Porc amb gingebre, albergínia i ceba tendra

Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

Deixa un comentari

Ingredients:

125 gr d´arròs vermell, 125 gr d´arròs basmati integral, oli d´oliva
240 gr de cigrons cuits, 100 gr de panses, 1 ceba, sal i pebre
2 culleradetes de llavors de comí, 2 de curry en pols
un manat petit de julivert, un de cilandre i un d´anet fresc picats

Preparació:

Bullim els arrossos, el vermell necessita més aigua que el basmati (aquest darrer, el doble que d´arròs). Saltegem la ceba, afegim els cigrons i seguim saltejant amb les llavors de comí i el curry en pols. Incorporem les panses i els arrossos i, finalment, les herbes. Salpebrem i servim, calent millor però podeu fer-ho també a temperatura ambient.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

CARBASSA I TOFU AMB ARRÒS VERMELL

Deixa un comentari

INGREDIENTS (2 persones):

150 grams d’arròs vermell o arròs salvatge
200 grams de carbassa
1 porro petit
2 cullerades de sèsam
100 grams de tofu
un grapat de panses
2 cullerades d’oli d’oliva

Preparació:

Coure l’arròs, hem de tenir en compte que aquests arrossos (tant el vermell com el salvatge) necessiten més temps de cocció. Per una altra banda ofegueu el porro picat amb l’oli i afegiu la carbassa tallada a dauets. Coure uns 10 minuts fins que la carbassa quedi tova. A continuació afegiu-hi el tofu, les panses (hidrateu-les abans) i les llavors de sèsam, coure uns 2-3 minuts més i seguidament barrejar l’arròs amb les verdures.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: CARBASSA I TOFU AMB ARRÒS VERMELL

Llom de porc amb alls tendres

Deixa un comentari

Ingredients:

un manat d´alls tendres,
12 talls de llom
salsa de soja,
100 grs d´arròs vermell
salsa de soja,
oli de sèsam,
mirin

Preparació:

Tallem el llom a tires i les marinem una estona amb salsa de soja i mirin. Saltegem la carn reservant la salsa mentre posem aigua a bullir per fer-hi l´arròs. Tallem a làmines petites els alls tendres i els saltegem a la paella on hem fet la carn. Al final ho saltegem breument tot junt, arròs inclòs, amb la salsa que hem reservat.