Ingredients:
- 1 filet de porc,
- 100 ml de llet de coco,
- ceba tendra
- un tros de gingebre,
- 2 grans d´all,
- 2 xilis vermells,
- 1 pebrot vermell
- el suc d´una llima,
- la pell d´una llima ratllada
- alfàbrega tailandesa (en el seu defecte, la de sempre…tot i que el sabor és molt diferent!)
- arròs basmati,
- sal i pebre,
- oli d´oliva,
- una cullerada de salsa de peix,
- cardamom
Preparació:
He de confessar que al llibre la recepta és amb pomelo i amb polpa fresca de coco, però bé, jo l´he adaptada al que tenia per casa. I lo de l´alfàbrega tailandesa la veritat és que si teniu ocasió de trobar-ne val molt la pena, però no és quelcom que sigui fàcil, així que podeu obviar aquest ingredient. I si voleu potenciar el gust de llima podeu optar per les fulles de llima kefir, absolutament delicioses.
En fi, saltegeu al wok el ginger, l´ all, la ceba, el xili i el pebrot. Tot seguit hi incorporem el porc, tallat a tires, salpebrem i afegim la llet de coco, la salsa de peix, el suc de llima i, si ho utilitzeu, el pomelo. Uns minutets i llestos, ja al final hi poseu la pell ratllada de llima i l´alfàbrega.
Mentrestant haureu fet una mica d´arròs basmati per acompanyar, cuit amb cardamom.
Boooníssim!
