Arxiu d'etiquetes: FORMATGE PHILADELPHIA

Pastís de xocolata blanca amb maduixetes

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300grs de xocolata blanca
  • 700grs. de formatge cremós (tipo Filadelfia)
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 150 grs de maduixetes
  • 1 culleradeta de mantega
  • 1 culleradeta de farina
  • 4 cullerades de sucre
  • 1 base de pa de pessic

Preparació:

  1. Abocar en un cassó el formatge, el sucre i la canyella, posar al foc i remeneu amb una espàtula fins aconseguir una crema fina.
  2. Fondre la xocolata al microones o al bany Maria, deixar-lo refredar una mica i després afegir-lo poc a poc a la crema de formatge.
  3. Renteu les maduixetes i poseu-les a sobre de la base del pa de pessic, reservant-ne unes quantes per la decoració. Afegiu la crema de xocolata i formatge i decoreu amb la resta de maduixetes.
  4. Poseu a la nevera un parell o tres de hores i ja estará a punt per menjar.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: Pastís de xocolata blanca amb maduixetes

Pastís de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 125 gr. de sucre
  • 300 gr. de formatge cremós tipus Philadelfia
  • 75 gr. de farina de bat de moro
  • 1 iogurt natural o de llimona
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • Ratlladura de pell d’una llimona

Preparació:

  1. Batre els ous (a temperatura ambient) amb el sucre fins que quedi com escuma.
  2. En un altre bol barrejar el formatge amb el iogurt, afegir-hi el suc i la ratlladura de pell de llimona. Juntar-ho a la barreja anterior, amb cura perquè no baixi.
  3. Finalment afegir la farina tamissada.
  4. Després, posar-ho en un motlle rodó untat amb mantega i coure al forn pre-escalfat, a 160 graus, aproximadament 50 minuts, fins que veiem que està daurat.
  5. Apaguem el forn i el deixem dins amb el forn apagat una estoneta més.
  6. Un cop fred el guardem a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BONA PINTA

Origen: Pastís de formatge

MANDONGUILLES DE CARBASSA AMB TOFU O PERNIL SALAT AMB SALSA DE CURRI

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (12 unitats)

Per a les mandonguilles:

  • 400 grams de carbassa
  • 1 cullerades de flocs de puré de patata
  • 2 cullerades de flocs de civada
  • 2 alls picats molt fins
  • Julivert picat
  • ½ bloc de tofu o 150 grams de pernil salat
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • 1 cullerada de sèsam
  • Farina de cigró
  • Oli d’oliva
  • Pebre blanc
  • Sal

Per a la salsa:

  • 2 cullerades de formatge fresc (tipus philadelphia)
  • 1 culleradeta de mostassa
  • 50 ml de crema de llet
  • 1 culleradeta de curri
  • Sal

Preparació:

  1. Peleu i talleu la carbassa a daus i cuineu-la al vapor. Mentrestant talleu a dauets petits el tofu o el pernil salat (també poden ser encenalls de pernil ibèric) i saltegeu-lo a la paella amb els alls i les llavors de sèsam, quan comenci a daurar-se afegiu el julivert i la salsa de soja i cuineu tot plegat durant uns minuts i reserveu.
  2. Un cop la carbassa sigui cuita, aixafeu-la amb una forquilla, afegiu els flocs de puré de patata i de civada (que donarà consistència a la pasta). Afegiu també un polsim de sal i una mica de pebre.
    Barregeu la carbassa amb el tofu/pernil i reserveu la pasta resultant a la nevera (millor si la reserveu d’un dia per l’altre).
  3. En el moment de fer-les, doneu forma a les mandonguilles, passeu-les per la farina de cigró i fregiu-les amb oli abundant.
  4. Prepareu la salsa barrejant tot els ingredients i cuineu-los al foc uns 3-4 minuts.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: MANDONGUILLES DE CARBASSA AMB TOFUO PERNILSALATAMB SALSA DE CURRI

Quiche de porros, tomàquet i bacon

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 full de pasta fullada, quebrada (del tipus que no puja quan el cous… Mercadona en té)
  • 1 porro (dels de menjar)
  • 1 paquet de tomàquets xerri
  • 1 paquet i mig (o una mica menys) de formatge estil Filadèlfia
  • 1 paquet de formatge ratllat estil Gruyere
  • 3 ous
  • 1 cullerada de farina
  • 1 cullerada de llevat
  • 1 got, no plé fins dalt, de llet
  • 1 paquet de retalls de bacon
  • Sal, pebre, sucre i oli.

PREPARACIÓ:

  1. Folreu un motllo amb paper d’estraça o de forn, i després amb la pasta. Aparteu-ho.
  2. Preescalfeu el forn a uns 180º
  3. Fregiu el bacon, aparteu-lo, i tapeu-lo amb paper de cuina. Amb el greix sobrant (afegint-hi una mica d’oli, si cal), daureu el porro ben trinxadet amb una cullerada de sucre per a que es caramelitzi.
  4. Talleu els tomàquets a meitats i reserveu-los.
  5. Fiqueu en un pot gros la resta d’ingredients i passeu-los pel minipímer fins que quedin homogenis.
  6. Poseu la cansalada i el porro barrejat sobre la base de pasta i aboqueu-hi la barreja de formatges, ou i llet.
  7. Decoreu-ho amb els tomàquets mirant cap a munt.
  8. Enforneu-ho durant uns 40 minuts. Recomano anar-ho vigilant a partir del minut 30, perquè cada forn és un món i la cosa pot trigar més… o menys!
  9. Deixeu-ho refredar 10 minuts, desenmotlleu-ho i feu-ne una foto bastant millor que la meva (aquesta és la part més fàcil).

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Quiche de porros, tomàquet i bacon

PASTÍS DE FORMATGE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 Ous
  • 1 Terrina de 250 gr. de formatge cremós (tipus filadelphia).
  • 3 Iogurts naturals
  • 6 Cullerades de sucre
  • 3 Cullerades de farina
  • 1/4 d’ un sobre de llevat.
  • Ralladura de pell de llimona (opcional)
  • Panses de corint (opocional)

PREPARACIÓ:

  1. Tant fàcil com barrejar tots els ingredients amb la batedora.
  2. Afegir les panses, si volem posar-n’hi.
  3. I posar-lo al forn uns 40-45 minuts a 180 gr. en un motllo untat de mantega.
  4. Per saber si és cuit, ho comprovem punxant-lo.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

Rotlle d’espinacs, salmó i formatge fresc

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 100 grams d’espinacs bullits
  • 5 ous
  • 1 culleradeta de llevat
  • 200 grams de talls de salmó fumat
  • 350 grams de formatge fresc d’untar (jo he fet servir Philadelphia de fines herbes).
  • pebre

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 200ºC.
  2. Un cop bullits els espinacs els triturem bé amb la túrmix. Batem els rovells amb el llevat. Incorporem els espinacs i un pessic de pebre, remenem.
  3. Batem les clares a punt de neu. Les afegim a la barreja d’espinacs. Remenem amb moviments suaus per evitar que les clares baixin. Aboquem la barreja al motlle rectangular i ho posem al forn entre 8 i 12 minuts a 200ºC (depèn del forn). Punxem el pa de pessic amb un escuradents per comprovar si està fet (l’escuradents ha de sortir net).
  4. Retirem del forn i deixem refredar.
  5. Untem amb el formatge tot el pa de pessic (només per un costat) i per sobre hi repartim el salmó fumat. En el rotllo que vaig preparar per a la fotografia no hi vaig posar tant formatge i tenia massa gust a salmó així que us recomano que poseu la quantitat que us indico a dalt.
  6. Potser abans de enrotllar el pastís vulgueu retallar les vores per a que quedi més recte que l’enrotlleu.
  7. Enrotllem el pastís i el servim fred.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Rotllo d’espinacs, salmó i formatge fresc

PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE GERDS I NABIUS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -4 iogurts naturals o desnatats.
  • -1 terrina de formatge tipus Philadelphia.
  • -125gr de farina
  • -125gr de sucre
  • -1 sobre de sucre amb vainilla
  • -3 ous

Procediment tradicional:

  1. Batre els ous .
  2. Afegir els iogurts, el sucre i barrejar.
  3. Mesclar la farina a poc a poc.
  4. Tirar la massa en un motllo engrassat i coure al forn, a 180 graus, durant aproximadament 25 minuts.
  5. Deixar refredar 2 hores, i servir amb melmelada de gerds i nabius.

Procediment amb la Thermomix:

  1. Batre els ous a Velocitat 3 durant 6 segons.
  2. Afegir la resta d’ingredients i mesclar a Velocitat 6, 10 segons.
  3. Tirar la massa en un motllo engrassat i coure al forn, a 180 graus, durant aproximadament 25 minuts.
  4. Deixar refredar 2 hores, i servir amb melmelada de gerds i nabius.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE GERDS I NABIUS

Bombetes de salmó farcides de formatge fresc

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Salmó fumat
  • formatge fresc tipus philadelphia (jo he fet servir el que diu Light)

Preparació:

  1. Fàcil, omplirem les parets de les glaçoneres amb salmó deixant un buit que farcirem amb una cullera petita de crema de formatge fresc.
  2. Per acabar tancarem les boletes i les traurem amb l’ajuda de la punta d’una ganivet.
  3. Podeu disposar al cor de cada boleta una sorpresa, un tros de nou, un tros de dàtil… o fer servir formatge a les fines herbes que li dóna molt bon sabor, però a tothom no li agraden aquests sabors.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Bombetes de salmó farcides de formatge fresc

Hamburguesa de salmó fresc

Deixa un comentari

Ingredients per 10 mini hamburgueses o 4 grans:

Per l’hamburguesa:

  • 0,500 g de salmó fresc sense pell ni espines.
  • 1 ceba tendra.
  • 1 rovell d’ou ecològic.
  • 1 llesca grossa de pa de pagès remullat amb llet o be farina de galeta.
  • El suc de 1/2 llimona.
  • Un grapadet de cibulet.
  • Un xic de julivert.
  • Sal i pebre.
  • Un xic d’oli.

Per acompanyar el panet:

  • Un grapadet de canonges.
  • rodanxes de tomàquet.
  • rodanxes de cogombre.
  • Formatge fresc tipus Filadelfia.

Per la salsa Tàrtara:

  • 100 g de mahonesa.
  • 1 ou dur.
  • 25 gr de cogombrets.
  • 1 ceba tendra petita o 1/2 grosa.
  • 2 culleretes de mostassa.
  • Un pessic de julivert molt picat.

Temps d’elaboració: 40 minuts

Elaboració:

  1. Comencem la recepta preparant la salsa tàrtara: piquem molt petits els cogombres, la ceba tendra i l’ou dur. Barregem bé tot això amb la maonesa i amb mostassa. Afegim el julivert i barregem de nou. Guardarem a la nevera fins l’hora de servir
  2. Ara comencem a fer l’hamburguesa, piquem el salmó a sobre d’una fusta amb un gabinet, a trossets molt i molt petits. Es pot picar en una picadora, però a mi personalment no m’agrada ja que queda massa puré.
  3. Aboquem el salmó en un bol, ho reguem amb el suc de la 1/2 llimona, salpebrem, afegim el cibulet, el julivert i la ceba tendra, tallat tot ben petit.
  4. Aboquem l’ou al bol on tenim el salmó, escorrem amb les mans la llesca de pa que tindrem remullada amb llet, procurant que quedi ben escorreguda i ho posem al bol. Barregem tots el ingredients fins que ens quedi ben compacta. Ha de quedar compacta però melosa.
  5. Anem agafant porcions de la massa i les anem aplanat una mica per fer la forma de les hamburgueses.
    Posem unes gotes d’oli en una paella i quan està calent posarem les hamburgueses, baixem una mica el foc i deixem fer uns 3 minuts per una banda i la girem amb compte per no trencar-la i deixem fer 3 minuts mes per l’altre costat. Han de quedar ben meloses, ja que si les deixeu massa al foc quedaran espesses.
  6. Si la volem menjar sense pa, posarem l’hamburguesa en un plat, amb una mica de salsa tàrtara i l’acompanyarem amb una amanida, amb enciam, uns canonges, tomàquet que amanirem amb una vinagreta de mel.
  7. Si volem servir-la amb pa, primer de tot torrarem una mica el pa en una paella sense oli, després suquem les dos parts interiors amb el formatge fresc, a sobre posem una rodanxa de cogombre, una altra de tomàquet, una mica de canonges i a sobre col·loquem l’hamburguesa. Acabarem posant una cullerada de salsa tàrtara per sobre i ja podem tancar la nostra hamburguesa de salmó, només ens queda gaudir a cada mossegada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Hamburguesa de salmó fresc.

BOLES DE FORMATGE CABRA, RAÏM I FESTUCS (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (25 unitats)

  1. – 50g de festucs pelats
  2. – 100g de formatge cremós (tipus philadelphia)
  3. – 100g de formatge de cabra (sense crosta)
  4. – 25 grans de raïm (sense pinyols)

PREPARACIÓ:

  1. Posar en el vas de la thermomix els festucs i programar 8 segons a velocitat 6. Retirar els festucs en un bol i reservar-los.
  2. Sense netejar el vas, posar-hi els formatges i programar 15 segons a velocitat 5. Comprovar que quedi una crema homogènia, si no és així, repetir la operació. Retirar la crema i reservar-la a la nevera durant 30 minuts.
  3. Passats els 30 minuts, agafar una porció de crema amb una cullera, posar un gra de raïm a dins i després, amb una altra cullera amb més crema, cobrir el gra de raïm. En acabat, arrebossem la bola amb els festucs i acabem de donar-li forma arrodonida.
  4. Repetir la operació per cada gra de raïm.
  5. Finalment, col·loquem les boles en una safata i les posem a la nevera fins al moment de servir.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: BOLES DE FORMATGE CABRA, RAÏM I FESTUCS (THERMOMIX)