Arxiu d'etiquetes: LLEVAT

Pa de pessic de iogurt

Deixa un comentari

Aquest és el d’ametlla

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 iogurt de llimona
  • 2 gots de iogurt de sucre (jo 170 gr.)
  • ¾ de got de iogurt d’oli de gira-sol
  • 3 gots de farina (jo 225 gr.)
  • 2 culleradetes de postres de llevat en pols (mig sobre)
  • Ratlladura de llimona
  • Polsim de sal

Preparació:

  1. Batem els 3 ous amb el sucre i polsim de sal, amb les varetes a màxima potència, fins aconseguir que quedi com escuma.
  2. Abaixem la potència, afegim el iogurt i la ratlladura de llimona, seguim barrejant, afegim l’oli de gira-sol i finalment afegim la farina amb el llevat en pols.
  3. Tornem a posar a potència alta un minut, perquè quedi tot ben barrejat.
  4. Abocar en un motlle untat i coure a forn pre-escalfat, calor a dalt i a baix (=) a 180 º.
  5. En el motlle rodó ha tardat aprox. 35 minuts.
  6. En el motlle de plum-cake ha tardat uns 50 minuts perquè és més gruixut.
  7. Una altra opció es afegir a la massa poma tallada a cuadrets i cobrir el pastis amb lamines de poma.
  8. En aquest cas necessitarem 4 pomes golden no gaire grosses i el pastís necessitarà uns quinze minuts més de cocció.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA MEVA CUINA

Origen: Pa de pessic de iogurt

Coca de poma (super ràpida)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 Ous
  • 100gr mantega
  • 100gr sucre
  • 100gr farina
  • 1 Poma tallada a daus
  • 5gr de llevat tipus royal
  • 1 Pela de llimona ratllada
  • 1 polsim de canyella en pols
  • Gelat de vainilla

Com?

  1. Preescalfem el forn a 220ªC.
  2. Desfem la mantega i la barregem amb els ous, els sucre, la canyella i la ratlladura de llimona.
  3. A banda, barregem la farina i el llevat i ho afegim a la mescla anterior.
  4. Hi afegim la poma tallada a dauets.
  5. Aboquem la mescla a un motlle rodó, d’uns Ø22cm, prèviament untat amb mantega o oli i enfarinat.
  6. Posem el motlle al forn i abaixem la temperatura a 200ºc durant 20min.

Jo el presento empolsat amb sucre llustre, una bola de gelat de vainilla i un rajolí de caramel líquid per sobre.

Abans d’introduir-la al forn, també hi podeu escampar ametlla laminada per sobre i un polsim de sucre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Coca de poma (super ràpida)

Pa de pessic d’olivada i crema d’anxoves

Deixa un comentari

Pa de pessic d’olivada:

  • 2 ous
  • 30 grs sucre
  • 100 grs farina
  • 8 grs llevat royal
  • 5 grs sal
  • 50 grs mantega pomada
  • 70 grs olivada
  • 1 rajolí de licor sec que més ens agradi: manzanilla o orujo o sake, etc)

Preparació:

  1. Batre els ous amb el sucre fins que dupliquin el volum.
  2. Afegir la farina, el llevat i la sal tamisats.
  3. A part barregem la mantega pomada i l’olivada i l’afegim a la massa anterior.
  4. Per últim, el licor.
  5. Posem la massa en un motlle de plum cake llarg i posem al forn calent a 190 graus, durant 15 minuts aprox.
  6. Deixar refredar sobre reixeta del forn, reservar i quan estigui fred tallar.

Crema d’anxoves:

  • 200 grs de philadelphia
  • 4-5 filets d’anxoves ( segons ens agradin mes o menys)

Preparació:

  1. Triturar amb la batedora. Posar dins una mànega pastissera i refredar a la nevera.
  2. Decorar els trossos de pa de pessic d’olivada amb la crema d’anxoves.
  3. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pa de pessic d’olivada i crema d’anxoves

Coca de prunes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 prunes
  • 100 grams de farina (Maizena)
  • 100 grams de sucre morè
  • 2 ous
  • mitja tasseta d’oli
  • mitja tasseta de Garnatxa d’Espolla
  • un polsim de sal
  • mig paquet de llevat (marca Hacendado que és sense gluten)
  • un rajolí de suc de llimona

Pas a pas…

  1. Barregem el sucre amb els ous
  2. Hi afegim la farina i tornem a remenar-ho fins a quedar homogeni
  3. Hi afegim la resta d’ingredients i tornem a remenar.
  4. Enfornem a 160º fins que al punxar-ho amb un escuradents, surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES CUINETES DE LA MARTA

Origen: Coca de prunes

PASTIS DE MATO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500g. de mato
  • 150g. de sucre more
  • 200g. de farina integral
  • 2 ous+2 rovells
  • 25g. de mantega
  • 1 sobre de llevat
  • la pell de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Batem els rovells amb el sucre que quedi ben espumós,afagim el mato i berregem,ara i afagim la ralladura de llimona, la farina i el llevat,
  3. Montem les clares a punt de neu i les afagim i remanem
  4. Untem un motlle amb mantega i posem la barreja, posem al forn uns 40 minuts, fins que estigui cuit,per comprovar si esta cuit el punxem amb un
  5. escuradents i si surt net es que esta cuit.
  6. Un cop fret ja podem desmotllar i servir.
  7. Avui l’ hem decorat amb uns raims negres i blancs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE MATO

Coca de poma i ratafia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 Ous
  • 300gr sucre
  • 300gr farina
  • 50ml llet
  • 50ml oli
  • 1 gotet de ratafia
  • 1 Poma golden
  • 15gr de llevat tipus Royal

Com?

  1. Preescalfem el forn a 200ºC.
  2. Pelem i tallem la poma a làmines i les posem en remull amb la ratafia una bona estona abans
  3.  Barregem els rovells d’ou amb 200gr de sucre, fins que quedi una pasta esponjosa i fina.
  4.  Hi afegim la llet, l’oli i la ratafia –que hem fet servir per estovar les pomes.
  5. Hi anem afegint la farina, a poc a poc, i també el llevat
  6.  Muntem les clares a punt de neu amb els 100gr de sucre restants i ho mesclem amb la barreja inicial.
  7. Aboquem la mescla al motlle, prèviament untat amb mantega o oli i enfarinat i hi posem les làmines de poma per sobre.
  8.  Posem el motlle al forn i abaixem la temperatura a 170ºc durant uns 50min.
  9. A vegades també emborratxo unes quantes panses amb ratafia i les barrejo amb tota la massa.
  10. Això fa que la coca quedi una mica molla i gustosa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Coca de poma i ratafia

Biscuit de poma i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 175 ml oli de gira-sol
  • 2 pomes royal gala
  • 150 gr xocolata
  • 200 ml llet o nata
  • 250 gr sucre
  • 50 gr mantega
  • 1 sobre de llevat
  • 3 ous
  • 350 gr farina

Preparació:

  1. Treure el cor de les pomes i tallar-les a trossos amb la pell.
  2. Fregir-les amb mantega.
  3. Separar el rovells de les clares i barrejar el sucre amb els rovells i la llet.
  4. Barrejar la farina amb el llevat i tamisar amb un colador perquè s’airegi.
  5. Abocar a la barreja de rovells i sucre i remenar poc a poc.
  6. Després incorporar la poma cuita.
  7. Batre les clares a punt de neu amb un pessic de sal i agregar-les amb compte a la massa.
  8. Fondre la xocolata i barrejar tot junt.
  9. Folrar un motlle amb paper semi-vegetal i enfornar 35 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Biscuit de poma i xocolata

Coca de Iogurt amb Poma de Lleida

Deixa un comentari

Ingredients:
Sempre amb la mida del iogurt, li direm “got”:

  • 2 iogurt natural sense sucre
  • 1,5 got d’oli de gira-sol
  • 3 gots de sucre
  • 6 ous
  • 4 gots de farina
  • 2 gots de farina de blat de moro refinada (“Maizena“)
  • 1,5 sobres de llevat
  • ratlladura de pell de llimona, només la part groga
  • 75 cc d’anís
  • 2 pomes golden

Accions:

  1. Preescalfem el forn a 180°
  2. Separem les clares del rovell d’ou i les muntem a punt de neu.
  3. En un altre bol barregem els rovells, amb el sucre, l’oli, els iogurts, l’anís i la ratlladura de llimona.
  4. Barregem la farina, amb la farina de blat de moro i el llevat i ho tamisem.
  5. Anem afegint a la barreja de la farina, la barreja anterior dels rovells.
  6. Quan la mescla anterior és homogènia, li afegim les clares muntades a punt de neu.
  7. Pelem i tallem les pomes a trossets petits i les barregem amb la massa. Guardem una meitat, que la farem a làmines.
  8. Folrem un motlle per forn amb paper de forn.
  9. Bolquem la massa i decorem amb les làmines de poma.
  10. Ho posem al forn, a 180°, durant 40 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Coca de Iogurt amb Poma de Lleida

COCA DE MASCARPONE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 185g. de mantega pomada
  • 185g. de mascarpone
  • 200g. de sucre moré
  • 3 ous
  • 250g. de farina integral
  • 1 sobre de llevat
  • ralladura de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Barregem els ous amb el sucre i reservem
  2. Ara barregem la mantega, el formatge i la ralladura de llimona i reservem
  3. En un altre bol barregem la farina amb el llevat
  4. Ara amb una llengua de silicona barregem tots els ingredients
  5. Preescalfem el forn a 180º
  6. Untem un motlle amb mantega i avoquem tota la preparació anterior
  7. Enfornem durant uns 30 minuts mes o menys fins que la coca estigui cuita (comprovar si esta cuita punxem amb un escuradents si sur net ja esta cuita
  8. ja podem menjar
  9. Unes postres o un bon berenar¡¡¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE MASCARPONE

Bunyols de tonyina i carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 llaunes de tonyina en oli
  • 1 ceba petita
  • suc de mitja llimona
  • 2 ous
  • 1 carbassó
  • 60 gr farina
  • 60 gr maizena
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 got de vi ranci
  • oli de gira-sol
  • sal i pebre

Producció:

  1. Tallar la ceba petita, ratllar el carbassó i fregir-ho tot junt.
  2. Quan estigui fregit afegir-hi el got de vi ranci i remenar.
  3. Barrejar el suc de mitja llimona amb la tonyina esmicolada i afegir-hi la verdura cuita.
  4. Tamisar la farina, la maizena i el llevat.
  5. Batre els ous i anar incorporant la farina tamisada i remenar a la vegada.
  6. Fer unes quenelles: amb l’ajuda de dues culleres soperes, agafar una mica de massa de tonyina i verdura i cobrir amb la barreja d’ou i farina i posar a fregir en abundant oli.
  7. Un cop cuites, escórrer sobre paper absorbent i servir.
  8. També es pot barrejar la mescla d’ou i farina amb la tonyina i verdures i fregir-ho com bunyols però no queda una pasta tant fina.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Bunyols de tonyina i carbassó