Arxiu d'etiquetes: MELO

AMANIDA DE PASTA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Amb fet amanida de pasta, amb pasta d’ espinacs que ens va sobrar ahi:
cintes pasta d’espinacs
tonyina
tomàquet
formatge
meló
gambes pelades cuites

PREPARACIÓ:

Posem les cintes al fons del plat
Tallem el tomàquet ,el melò,i el formatge a daus i els posem al plat,i afagim les gambes i la tonyina
Fem una vinagreta amb sal, dos parts d’oli i una de vinagre remanem i amanim la pasta i ia podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE PASTA

Amanida de meló

Deixa un comentari

Ingredients:

– mig meló Cantaloup
– 4 tomaquets cherri
– enciams variats
– mostassa en gra (a l’antiga)

Preparació:

Primer hem de buidar el mig meló amb la cullera de fer boletes, així podem utilitzar el meló buit com a recipient.
Si no tenim l’estri podem fer cups i posar-ho en un bol.
Posem en un gotet l’oli, un polsim de sal, el vinagre (jo he usat un balsamic de gerds i hi queda molt bó), i una culleradeta de mostassa en grà.
Posem els enciams variats, i els tomaquets en un bol i barrejem bé amb la vinagreta.
Ho posem dintre el meló i finalment hi posem les boletes de meló a sobre perquè no es tornin negres amb el vinagre, i ja la tindrem llesta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Amanida de meló

Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

1/2 meló catalup (el petit i rosa/taronja),
1 cogombre petit
1 tros de gingebre,
1/4 de pebrot vermell
2 cebes tendres,
el suc d´una taronja o de dues mandarines
la pell i el suc d´una llima,
una culleradeta de vinagre de vi blanc
sal i pebre,
unes fulles de menta,
oli d´oliva extra verge

Preparació:

Bé, ja sabeu. Tot a la termomix, o a una batedora, sense pell ni llavors. Nevera unes horetes i llestos. Deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo de taronja, meló i gingebre

SOPA FREDA DE MELÓ

Deixa un comentari

INGREDIENTS 4 persones:

1 meló
1 iogurt natural (jo li he posat desnatat)
uns talls de pernil iberic tallat a daus molt petits
unes fulles de menta
sal (pebre opcional)

PREPARACIÓ:

Tallem el meló pelem i treiem les llavors, triturem molt triturat i resevem a la nevera fins el moment de servir.
Abans de servir, treiem de la nevera, afagim el iogurt i la sal i barregem
Posem amb copes,afagim el pernil i unes fulles de menta per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SOPA FREDA DE MELÓ

PINXOS DE FRUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Sindria
melo
platan
kiwi
una xeringa per cuina

PREPARACIÓ:

Tallem la part de dalt de la xeringa
Tallem el platant i el kiwi a rodelles, i el melò i la sindria a talls i amb la xeringa els fem tots a la meteixa mida i un cop la xeringa plena i posem un pinxo i els treiem de la xeringa com si fos liquid
als nens, i als no tant nens, els encanten aquests pinxos

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINXOS DE FRUITA

AMANIDA VERDA

1 Resposta

INGREDIENTS:

enciam
escarola
alvocat
melo
mango
olives
sal
oli
vinagre de modena

PREPARACIÓ:

Tallem les verdues i les fruites, ampletem i amanim amb sal, oli i vinagre i servim ,una amanida refrescante per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VERDA

Sopa de meló

Deixa un comentari

Ingredients:

meló de Gal·lia o Cantaloup
250 ml. crema de llet
síndria
un raig de llimona
2 talls de pernil
fulles de menta

Preparació:

Pela i tritura el melò i afegeix un rajolí de suc de llimona .
Afegeix la crema de llet.
Posa-ho en bols individuals.
A l’hora de servir hi pots posar unes boletes de sindria (que les pots fer amb una cullereta de moca.)
El pernil, com més bo sigui millor, el talles a tires fines i el freigeixes.
Deixa que xupi l’oli en un paper de cuina.
Els poses damunt la sopa al moment de servir i ho decores amb unes fulletes de menta.
En comptes de crema de llet, ho pots fer amb cava.
Si vols que no sigui tan greixós fes servir iogurt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Sopa de meló

Sopa de meló amb pernil

Deixa un comentari

Per això necessitarem:

– Melons (a mi m’agrada el de Galia, aquell més rodonet i blancós)
– Pernil
– Crema de llet (a posteriori, ho he provat amb iogurt i amb formatge d’untar en la versió light -així et sents una mica millor-, que és la versió que faig servir més)

Preparació:

Cal comprar melons madurets. Pelem el meló, enretirem les llavors, els tallem a trossos -per facilitar la feina- i al minipimer. Després li barrejem la crema de llet (jo li vaig posar un potet d’aquests de 250 per 4 melons petitons), ho acabem de triturar i ho passem pel xino, perquè no quedin grumollots.

El pernil el tallem a tiretes i el fregim. Quan estigui ben fregit el posem en un plat cobert amb paper de cuina per xupar l’oli i li posem un altre paper de cuina a sobre que el cobreixi. Segons el Damià, si ho deixem així una horeta, quedarà més cruixent.

Al final repartim la sopa (està bé tenir-la a la nevera i treure-la una estoneta abans) i tirem el pernil dins, i unes fulles de menta per decorar i que la foto quedi més xula.

Nota: segons m’ha comentat la Silvia també es pot provar posant cava en comptes de crema de llet. Segur que deu quedar bo…

Nota2: he vist por ahi una possibilitat que pot ser millor pel pernil: sobre una safata i al forn uns 15 minutets. Així queda cruixent i no té l’oli que tens si ho fregeixes…

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sopa de meló amb pernil

Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1/2 meló
2 fulles de menta fresca (i alguna més per decorar)
100 gr de pernil salat

PREPARACIÓ:

Tallar el meló a trossos grans i posar-los al vas de la batedora. Rentar bé les fulles de menta, posar-les amb el meló i triturar-ho bé.
Refredar-ho.
Posar la sopa als bols, tallar el pernil a trossets per sobre, decorar amb la menta i servir ben fresquet.

Opcionals:

– afegir una mica de crema de llet a la sopa
– saltejar una mica el pernil en una paella perquè sigui més cruixent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Sopa de meló a la menta amb encenalls de pernil

Amanida d´escamarlans i figues

Deixa un comentari

Ingredients:

8 escamarlans,
8 figues
4 tomàquets d´amanir no gaire grans
el suc de mitja llimona,
un xic de tabasco
oli d´oliva extra verge,
sal i pebre
un quart de meló,
rúcula

Preparació:

Bé, senzill: el marisc a la planxa, tot i que a la recepta original del llibre el fan escaldat. Els tomàquets (ells utilitzen els de pera) els trituren (sense pell ni llavors) amb el suc de llimona i el tabasco. Jo ho vaig fer diferent i com que tenia uns esplèndids “cor de bou” de l´hort no ho vaig dubtar, però l´opció del llibre pot ser molt interessant també. Amb el meló poden fer-ne boletes, si teniu l´estri adient, o quadrets petits. Peleu les figues, les talleu a quarts, barregeu bé i llestos.