Ingredients:
- 8 escamarlans,
- 8 figues
- 4 tomàquets d´amanir no gaire grans
- el suc de mitja llimona,
- un xic de tabasco
- oli d´oliva extra verge,
- sal i pebre
- un quart de meló,
- rúcula
Preparació:
Bé, senzill: el marisc a la planxa, tot i que a la recepta original del llibre el fan escaldat. Els tomàquets (ells utilitzen els de pera) els trituren (sense pell ni llavors) amb el suc de llimona i el tabasco. Jo ho vaig fer diferent i com que tenia uns esplèndids “cor de bou” de l´hort no ho vaig dubtar, però l´opció del llibre pot ser molt interessant també. Amb el meló poden fer-ne boletes, si teniu l´estri adient, o quadrets petits. Peleu les figues, les talleu a quarts, barregeu bé i llestos.