Arxiu d'etiquetes: NOUS

Amanida de raves amb magrana

Ingredients:

1 magrana,
1 manat de raves,
uns daus de gruyere
1 enciam (el que vulgueu…),
1 grapat de nous

vinagreta:

suc de llimona,
cilantre fresc,
oli d’oliva extra verge,
sal i pebre

Preparació:

Bé, la cosa no té més secret que una bona matèria prima. Els raves, la magrana i l´enciam han de ser de primera qualitat, si pot ser ecològics, i amb que feu una bona vinagreta teniu ja l´èxit assegurat. Jo tot sovint hi poso llavors de chia també, triturades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de raves amb magrana

Púding de chía i nabius

Deixa un comentari

Púding de chía i nabius

INGREDIENTS:

– 2 c/s de flocs de mill o flocs de civada
– 2 c/s de llavors de chía (sàlvia)
– 1 grapat de nabius frescos
– 1 c/s de nabius liofilitzats (opcional)
– 1 tassa de llet d’ametlla, de civada, escaiola (alpiste) sense sucres afegits
– 3 ametlles crues, 1 nou i 1 nou de brasil a trossets
– 1 plàtan
– canyella en pols

PREPARACIÓ:

– La nit anterior poseu en un bol els flocs de mill, el plàtan, la canyella i les llavors de chía amb la llet vegetal que hagueu escollit.
– En un altre got poseu les ametlles crues amb una mica d’aigua i també deixe-ho tota la nit.
– Al dia següent, escorreu les ametlles, peleu-les i poseu-les a la preparació del bol.
– Abans de menjar-vos-ho remeneu bé la barreja, tireu-hi els nabius frescos i els liofilitzats, la nou, la nou de Brasil, les amtelles i ja estarà a punt per omplir-vos d’energia!
Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Púding de chía i nabius

Bescuit de moniato

Deixa un comentari

Bescuit de moniato 01 Bescuit de moniato 02

Ingredients:

300 g de moniato cuit al forn
150 g de sucre morè de canya amb melassa
4 ous
100 g d’oli d’oliva verge extra
90 g de llet
280 g de farina
1 sobre de llevat Royal
1 culleradeta de postres de canyella
1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
10 nous
sucre llustre i xocolata negra per decorar

Procediment:

Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits.
Introduir la massa en un motlle i coure en el forn preescalfat a 180ºC. Jo vaig fer dos motlles petits i en 10-15 minuts ja estaven. El motlle gran va trigar uns 40 min.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de moniato

AMANIDA DE POLLASTRE AMB NOUS, POMA I ARRÒS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Pit de pollastre
Enciam barrejat
Tomàquet tallat
Nous
1 poma a daus
80g. d’arròs integral
oli de sésam
sal maldon

PREPARACIÓ:

Emplatem:

Posem la barreja d’enciam al fons del plat, ara el pit de pollastre tallat i cuit, el tomàquet, l’arros,la poma,les nous i amanim amb sal maldón i un bon raig d’oli de sésam

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE POLLASTRE AMB NOUS, POMA I ARRÒS

Pastís de pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

150 gr. mantega
200 gr. sucre
4 ous
100 gr. nous pelades
200 gr. pastanaga ratllada
150 gr. farina
1 sobre llevat

Prearació:

Barregem la mantega fosa més el sucre i els rovells d’ou.
Afegim les nous esmicolades (jo ho faig a mà) i la pastanaga ratllada. Barregem.
Afegim la farina i el llevat i tornem a barrejar.
Per últim afegim les clares a punt de neu.
Posem la pasta en un motllo (jo n’utilitzo un, de plum-cake) prèviament untat amb mantega.
El posem al forn a foc alt i cada 10 minuts abaixem la temperatura.
Depenent del forn, triga més o menys, en el nostre cas una hora.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de pastanaga

Plum cake de pastanaga i nous

Deixa un comentari

Ingredients (motlle d’un 25/30 cm de llarg):

200 gr. de pastanaga ratllada
220 gr. de farina
1/2 sobre de llevat en pols
150 gr. de sucre
150 gr. de nous pelades
2 ous
100 ml. d’oli d’oliva suau

Preparació:

Pela, renta i ratlla les pastanagues. Tamisa la farina amb la llevadura. Trenca els ous en un bol, i afegeix el sucre. Bat amb les barilles elèctriques fins que doblin el seu volum. Trenca una mica les anous i encèm el forn a 180º.
Incorpora 100 ml. d’oli a la barreja dels ous i remena amb barilles manuals fins que quedi integrat del tot. Posa-hi la farina i segueux batent fins tenir una mescla homogènia. Ara és el moment de posar-hi la pastanaga ratllada.
Engrassa el motlle amb una mica de mantega i empovora’l amb farina, bolca’l perquè caigui la que sobra i ja hi pots posar la massa. Forneja uns 45 min i comprova el punt de cocció punxant amb una agulla, si surt neta ja està llest.
Us animo a que el proveu, la pastanaga us sorprendrà, dona una dolçor molt diferent, i combina molt bé amb les nous.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Plum cake de pastanaga i nous

Amanida d’espinacs frescos

Deixa un comentari

Hem descobert els espinacs frescos a l’amanida: els hem tastat últimament en alguns restaurants i a l’Argentina.

Ahir el Ru em va sorprendre amb una fantàstica amanida d’espinacs, nous, formatge sec d’ovella i una reducció de vinagre de mòdena amb sucre. El resultat, tal com veieu a la fotografia, va ser espectacular.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Amanida d’espinacs frescos

Pastís de carn

Deixa un comentari

Ingredients per 8 persones:

250 gr. de carn picada de porc
250 gr. de carn picada de vedella
1 pit de pollastre
100 gr. de cansalada o bacó
100 gr. de nous pelades
2 ous
2 llesques de pa anglès
llet
julivert
sal

Preparació:

Primer de tot esmicolem el pa en un plat fondo i el cobrim de llet perquè es remulli bé.
Piquem el pit de pollastre, la cansalada i les anous i ho posem en un bol ben gran junt amb les carns de vedella i porc. També hi tirem el julivert picat i els ous. Escorrem el pa i també li afegim, hi tirem la sal hi amb l’ajuda d’una forquilla ho remenem bé.
Disposem aquesta massa en un motlle tipus plum-cake untat amb mantega, si es de silicona no caldrà.
Ho posem al forn amb el foc de sota, ja calent a 200º, uns 40 minuts.

* Es pot menjar calent ho bé fred i acompanyar-ho de qualsevol salsa (rocafort, gorgonzola i nous, beixamel…), o bé d’uns bolets saltejats. Tallat prim i amb pa amb tomàquet passa a ser un embotit casolà.

També podeu substituir el julivert per farigola, romaní, orenga…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de carn

CANAPÉS DE FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

CANAPÉS DE FORMATGE DE CABRA

Ingredientes:

1 barreta prima de pa
1 rulo de cabra petit ( de 200 g)
Melmelada de fruits vermells
Anous

Preparació:

Primer llesquem el pa en llesques primetes i les torrem una mica per les dues bandes.
Tallem el formatge a rodanxetes i el posem a sobre del pa.
Posem a gratinar els canapés fins que el formatge quedi una mica fos (un parell de minuts).
Quan treiem les llesquetes del forn hi posem a sobre la melmelada i mitja anou.
Que aprofiti!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CANAPÉS DE FORMATGE DE CABRA

Zeytin böregi (84/135)

Deixa un comentari

Zeytin böregi (84/135)

Ingredients:

100 gr d´olives verdes sense pinyol (a la recepta original en posen 250!)
200 gr de carn de xai picada
1 ceba
un bon grapat de nous
una cullerada de pebre vermell
1 o 2 cullerades de melassa de magrana
1 paquet de pasta fullada (la pre-cuinada)
sal, pebre

Preparació:

Fem un sofregit amb la ceba i les olives. Afegim la carn. Quan sigui cuita incorporem les anous, el pebre vermell, salpebrem i deixem coure uns minuets més. Fora del foc afegim la melassa. Reservem. Estirem la pasta fullada a fi de fer-la una mica més fina de com vé (que, de fet, està ja força bé) i fem rodones amb un motlle. Posem el farciment com més a menys omplint mitja lluna i ho tapem, sense segellar-ho, amb l´altra meitat. Enfornem 20 minuts a 200 graus. Pot ser un aperitiu, un entrant o un plat principal. Molt bo!