Arxiu d'etiquetes: PASTISSOS

Coca de pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de pastanaga (dues grosses o tres mitjanes aproximadament)
  • 150 g de sucre moré
  • 150 g de farina
  • 75g d’oli verge
  • 4 ous
  • 1 sobre de llevat en pols (8 grams)
  • 1 cullerada de canyella en pols
  • 1 polsim de sal

Preparació:

  1. Per començar, encenem el forn a 160 graus amb calor a dalt i abaix. Pelam les pastanagues, les ratllam i les reservam. En un bol mesclam els ous amb el sucre i el polsim de sal i ho batem amb unes varetes o amb un màquina de varetes ho batem durant uns cinc minuts. A continuació, i sense deixar de batre afegir l’oli a a poc a poc.
  2. Un cop tenim els ous i el sucre ben batuts, afegim la pastanaga ratllada i ho remenam tot. A continuació abocam damunt aquesta mescla la farina, la canyella i el llevat, que prèviament hem tamisat. Ho mesclam tot amb una espàtula i ho abocam dins el motllo, que hem embetumat amb margarina i galleta picada perquè no se’ns aferri la coca.
  3. Enfornam i deixam coure durant uns 40-45 minuts. Desemmotllam la coca i la deixam refredar damunt una reixeta. La decoram amb sucre en pols i ja està!
  4. No me direu que no es ben bona de fer. I el resultat és espectacular. Surt boníssima, i tan esponjosa que només d’agafar-la amb les mans es sent un renouet. A nosaltres ens ha durat dos dies, i no han quedat ni les miques!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Coca de pastanaga

Púding de xocolata

1 Resposta

Ingredients:

  • 100 g de xocolata al 70% de cacao
  • 500 cl de llet
  • 150 g de sucre
  • 3 ous
  • 3 magdalenas
  • 50 g de sucre per a fer caramel

Elaboració:

  1. Poseu la llet i la xocolata a trossos en un cassó, poseu-lo al foc i remeneu de tant en tanta mb una espàtula.
  2. Retireu el cassó del foc i afegiu-hi les magdalenas esmicolades.
  3. Poseu els 150 g de sucre en un bol, afegiu-hi els ous d’un en un i bateu-ho tot junt.
  4. Afegiu la llet amb la xocolata quan aquesta estigui tèbia.
  5. Feu el caramel amb els 50 g de sucre i una mica d’aigua, poseu-lo en un motlle de vidre i afegiu-hi la massa.
  6. Poseu-ho al micrones a mitja potència durant 10 minuts i a la potència màxima durant 8 minuts.
  7. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està cuit.
  8. Quan estigui al punt, retireu-ho i deixeu-ho refredar.
  9. Serviu-ho amb nata o fruita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Púding de xocolata

xuixo de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

Per a la crema pastissera

  • 250 ml de nata
  • 250 ml de llet
  • 100 g de rovell d’ou
  • 50 g de sucre
  • 40 g de midó de blat de moro

Per al xuixo:

  • 4 plàtans
  • pa de pessic sec i mòlt
  • rovell d’ou
  • farina
  • oli de gira-sol
  • sucre

Elaboració:

  1. Barregeu la llet, la nata i el sucre i poseu-ho a bullir en un cassó al foc.
  2. Barregeu els rovells i el midó i afegiu-ho a la barreja anterior quan estigui bullint. Deixeu-ho coure 30 segons perquè s’espesseixi.
  3. Tapeu-ho amb un paper transparent enganxat a la crema i refredeu-ho ràpidament. Reserveu-ho.
  4. Per al xuixo: talleu cada plàtan sense pelar-lo en rodelles de 6 cm de llarg, feu-hi un forat al mitg i ompliu cada cilindre amb la crema. Peleu-los i passeu-los per la farina, el rovell i el pa de pessic. Fregiu-los a 170ºC i passeu-los pel sucre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: xuixo de plàtan

Tatin de poma.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 10 pomes Reineta (no he trobat i ho he fet amb Granny Smith).
  • 70 g de mantega.
  • 300 g de sucre.
  • 1 copeta de Calvados.
  • 1/2 llimona.
  • Unes boles de gelat de vainilla o de iogurt.

Per a la pasta brisa:

  • 50 g de mantega.
  • 1 ou.
  • 30 gr de sucre.
  • 100 g de farina.
  • sal.

Temps d’elaboració: 1 hora

Elaboració:

  1. Primer per fer la pasta brisa, posem en un bol la mantega i el sucre i remeneu-ho bé amb una espàtula. Seguidament, afegim l’ou, la farina i una mica de sal. Amasem amb les mans i fem una bola que deixarem reposar a la nevera.
  2. Per fer la tatin, posem el sucre al fons d’un motllo que pogui anar al foc o be utilizeu un cassó.
  3. Pelem les pomes, les tallem per la meitat i treiem el cor, anem posant les pomes al cassó de manera que quedi tot cobert (es important que quedin ben ajustades sense espais buits). Afegim una mica de mantega en pomada, el suc de mitja llimona, la copeta de Calvados i la resta del sucre per sobre, tapeu el cassó i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
  4. Tot seguit, estireu la pasta brisa amb un corró, talleu-la donant-li forma rodona de la mateixa mida que el cassó. Posem la pasta brisa sobre les pomes i deixeu-ho coure al forn fins que la pasta quedi daurada.
  5. Deixem refredar el cassó un hora mes o menys, per poder girar-lo amb mes facilitat. A l’hora de desemmotllar-lo escalfeu-lo una mica al foc perquè es desfaci una mica el caramel, tapeu-lo amb un plat, doneu-li la volta i llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Tatin de poma.

COCA DE PLATAN CANYELLA I ANÍS

1 Resposta

INGREDIENTS:

  • 2 plàtans grans o 3 de petits
  • 1/2 got d’anís
  • una mica de canyella en pols
  • 100g de sucre , jo he fet servir sucre moreno
  • 150 g de mantega
  • 3 ous
  • 150 g de farina
  • 1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

  1. – Pelar i tallar els plàtans
  2. – Posar la paella al foc amb una mica de mantega
  3. – Posar els plàtans a la paella, junt amb l’anís, i la canyella. Saltejar una mica.
  4. – A part, atemperar una mica la mantega, afegir el sucre i els ous batuts i remenem
  5. – Afegim els plàtans i triturem.
  6. – Afegim el llevat i la farina i remenem ben remenat amb una espàtula
  7. – Preecalfem el forn a 170 º
  8. – Untem un motlle rectangular amb mantega i aboquem tota la pasta
  9. – Posem al forn uns 35 minuts a 170 º
  10. – Deixem refredar, desmotllem i ja podem tallar i servir
  11. – Podem canviar l’anís per conyac si ens agrada més

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PLATAN CANYELLA I ANÍS

Bescuit de plàtan i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 3/4 de mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina integral (o blanca)
  • 2 plàtans (molt) madurs
  • 1 sobre de llevat Royal
  • xocolata de cobertura

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. Batre amb les varetes manuals fins a obtenir una massa homogènia.
  2. Incorporar els plàtans madurs (com més madurs millor) i triturar-ho bé.
  3. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  4. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  5. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.
  6. Un cop fred, desfer la xocolata al bany maria o al microones i banyar el pastís.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de plàtan i xocolata

PASTIS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

PASTIS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

PER LA BASE:

  • 2 ous
  • 55 gr. de sucre
  • 25 gr. de farina
  • 25 gr. de cacau en pols

PER LA CREMA DE XOCOLATA:

  • 250 gr. de xocolata negra
  • 50 gr. d’avellanes
  • 600 ml. de nata per muntar
  • 1 sobre de flam “royal” 4 racions

PER LA COBERTURA:

  • 2 taronges
  • 50 gr. de sucre
  • 2 fulls de gelatina

PREPARACIÓ:

PER LA BASE:

  1. Amb una batedora de varetes batem els ous i el sucre fins obtenir un groc pàl·lid. Incorporem la farina i el cacau tamisant-los i barregem fins que quedi una mescla homogènia. Aboquem la mescla dins un motlle desemmotllable que prèviament haurem engreixat amb mantega. Enfornem a 160 graus aprox. Fins que s’hagi cuit (8-10 min. Aprox). Deixar refredar

PER LA CREMA:

  1. Triturar les avellanes fins que quedin pols. Desfem la xocolata al bany maria. Posem una cassola al foc amb la nata i el sobre de flam royal, quan sigui calent li afegim les avellanes i la xocolata i esperem que espesseixi i arrenqui el bull sense deixar de remenar. Ara ja ho podem treure del foc i abocar-ho sobre la base que havíem preparat. Quan hagi perdut temperatura podem posar a la nevera.

PER LA COBERTURA:

  1. En els blogs on he vist aquest pastis, empolsinen amb cacau i decoren. Jo he provat una cobertura amb gelatina de taronja (crec que li dona un toc d’agradable frescor). Primer ratllem la pell d’una taronja, després espremem les dues taronges, posem un caçó al foc amb el suc, el sucre, i la ratlladura, quan és calent disolem la gelatina que prèviament haurem hidratat. Deixem refredar i amb el pastís també fred de la nevera aboquem la cobertura. Tornem a posar-lo a la nevera (no li farà res descansar 24h,).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS DE XOCOLATA

Púding de poma i coco

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 cl de llet
  • 3 ous
  • 1 poma
  • 3 magdalenes
  • 125 g de sucre
  • 50 g de coco ratllat

Elaboració:

  1. Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat.
  2. Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc.
  3. En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent.
  4. Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé.
  5. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima.
  6. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Púding de poma i coco

Pastís Sacher de l’Spla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 Ous
  • 120 gr de farina
  • 140 gr de sucre
  • 1 cullerada cafè de llevat Royal
  • 20 gr cacau en pols
  • Cobertura de xocolata desfeta
  • Confitura de gerds

Elaboració:

  1. Bateu els ous sencers amb el sucre fins triplicar el volum.
  2. Afegiu la farina, el llevat i el cacau, passats per un sedàs. Integreu-ho be procurant que no es desmunti la barreja.
  3. Estireu-ho en paper sulfuritzat i coeu-ho al forn a 180º durant 9 minuts.
  4. Deixeu refredar, talleu el pa de pessic en tres tires, cobriu-ne dues amb la confitura de gerds i munteu el pastís.Cobriu amb xocolata desfeta.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís Sacher de l’Spla

Bescuit de mandarina amb xocolata.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • El suc de 3 mandarines.
  • La pell de dos mandarines.
  • 250 gr. de sucre.
  • 3 ous.
  • 100g de mantega a temperatura ambient.
  • 1 yogur natural.
  • 250g de farina.
  • 1 sobre de llevat.
  • 1 pesic de sal

Bany de xocolata:

  • 150g de xocolata
  • 150 ml de nata.

Elaboració:

  1. Posar en un bol el sucre i els ous. Batim amb unes barnilles.
  2. Afegiu la ratlladura i el suc de les mandarines, el iogurt, la mantega desfeta al microones, la farina tamisada amb un colador, el llevat i el pessic de sal.
  3. Barregem amb les barnilles i deixem reposar una estona.
  4. Preescalfeu el forn a 180º i engreixeu un motllo amb mantega per evitar que s’enganxi. Aboqueu la mescla anterior dins el motllo i deixeu-lo coure uns 25-30 minuts.
  5. Quan la superfície estigui daurada i a l’introduir un escuradents us surti net, ja estarà cuit.
  6. Per fer el bany de xocolata poseu la xocolata a trossos juntament amb la nata al foc al bany maria fins que estigui fosa la xocolata. Escampeu el bany sobre el bescuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bescuit de mandarina amb xocolata.