Arxiu d'etiquetes: VI

Verat a l´estil “cauchi” (44/135)

Deixa un comentari

Verat a l´estil “cauchi” (44/135)

Ingredients:

  • 4 verats
  • 10 tomàquets
  • 2 grans d’all
  • 2 cullerades soperes de tàperes
  • 1 branca de menta fresca
  • 1 got de vi blanc

Preparació:

  1. Pelem i traiem les llavors dels tomàquets.
  2. Pelem i tallem els alls, els saltegem i afegim el tomàquet tallat a daus petits.
  3. Mullem amb el vi i deixem coure fins que sigui cuit.
  4. Paral·lelament marquem els verats, tallem les fulles de menta i les afegim als tomàquets juntament amb les tàperes.
  5. Enfornem uns quinze minuts (tot junt) i ja ho tindrem llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Verat a l´estil “cauchi” (44/135)

7a Fira de la Vinyala – Òdena

Deixa un comentari

Dia 17 de setembre del 2017 Òdena (Anoia)

Amb la participació de diversos restaurants i establiments d’alimentació i elaboradors de vins i caves. És una fira essencialment per al tast de diferents plats en què l’ingredient principal és la vinyala. En el marc de la Fira, tindrà lloc la Festa de la verema, l’homenatge a l’home i la dona més grans d’Òdena i també l’homenatge als matrimonis odenencs que durant el 2016 hagin fet 50 anys de convivència.

Pollastre farcit i guisat amb llet

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pollastre desossat
  • 400 gr de bolets
  • 100 gr de bacon
  • 150 ml de pedro Ximénez o algun vi dolç semblant
  • un manat d’alls tendres
  • 6 grans d’all sense pelar
  • 2 llimones
  • Mig litre de llet
  • 100 gr de molla de pa (opcional)
  • unes quantes fulles de sàlvia
  • 1 branca de canyella
  • sal, pebre, oli d’oliva

Preparació:

  1. Piquem el bacon i el saltegem, sense oli.
  2. El retirem i al seu lloc fem el mateix amb els alls tendres, tot i que ara sí que necessitarem una mica d’oli. I finalment fem el mateix amb els bolets, salem i mullem amb el vi dolç.
  3. Piquem bé les tres coses i les barregem amb la molla de pa, farcint el pollastre amb la preparació.
  4. El lliguem o posem dins d’una reixa, l´untem amb oli i el salpebrem, daurant-lo en una cassola que pugui anar al forn.
  5. Hi afegim la llet, la branca de canyella, la sàlvia, la ratlladura de les dues llimones i els alls sense pelar.
  6. Enfornem durant 30 minuts a 180 graus.
  7. Donem la volta al pollastre i mitja hora més, i finalment, després de tornar a donar-li la volta, trenta minutets més. I llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pollastre farcit i guisat amb llet

Musclos a la marinera

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 ½ Kg de musclos
  • 1 ceba
  • 1 tronc d’api
  • 1/2 porro
  • 1/2 pebrot vermell
  • 2 alls
  • pebre mòlt dolç o picant
  • farina
  • 1 copa de vi blanc
  • 2 fulles de llorer
  • oli i sal

Elaboració:

  1. Netegeu els musclos, poseu-los en una cassola, afegiu-hi les fulles de llorer i la copa de vi, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-los fins que s’obrin.
  2. Peleu l’api i trossegeu-lo junt amb les altres verdures, poseu-les en un altre cassola i saltegeu-les amb oli d’oliva.
  3. Quant els musclos s’hagin obert, deixeu-los amb una sola conquilla, coleu el caldo de la cocció i reserveu-lo.
  4. Quant el saltejat de verdures estigui al punt afegiu-hi una culleradeta de farina i deixeu que s’enrosseixi una mica.
  5. Afegiu-hi un pessic de pebre picant o dolç, el suc dels musclos i quan trenqui el bull afegiu-hi els musclos.
  6. Deixe-ho coure durant 5 minuts i serviu-ho calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Musclos a la marinera

5a Fira del Pernil – Balaguer

Deixa un comentari

Dies 8, 9 i 10 de setembre del 217 Balaguer (La Noguera)

Organitza: Associació Gastronòmica Amics de l’Iberic de Balaguer.
Vine i gaudeix, un any més, de la Fira del Pernil a Balaguer! hi trobaràs demostració i venda amb expositors de pernil ibèric, embotits, formatges, alimentació artesana i vins.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.balaguer.cat/portal/

43a Festa de la Verema – Alella

Deixa un comentari

Del 8 , 9 i 10 de setembre del 2017 Alella (Maresme)

La Festa de la Verema té lloc el segon cap de setmana de setembre i consisteix en la celebració de la verema amb tota una sèrie d’activitats com la benedicció del primer most, la trepitjada de raïm, la Mostra de vins i restauració, parades artesanes, visites a cellers, curs de tastavins, concursos, balls, correfoc i moltes més activitats que omplen durant tres dies el poble de diversió, interès i promoció de la cultura vitivinícola.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.alella.cat/

I A: http://www.alella.cat/verema

33a Mostra del Vi de l’Empordà – Figueres

Deixa un comentari

Dies 7 al 10 de setembre del 2017 Figueres (Alt Empordà)

La Mostra del Vi de l’Empordà és l’esdeveniment referència dels vins de l’Empordà i ha esdevingut una tradició pel nostre territori, ja que és punt de trobada anual obligatori tant per als figuerencs com per als visitants de dins i fora de Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://ca.figueres.cat/

Suquet de rap

Deixa un comentari

Suquet de rap

Ingredients:

  • 400 g de rap tallat
  • 2 sípies
  • 8 gambes
  • 1 got de vi blanc
  • fumet
  • alls
  • 2 cebes
  • 2 tomàquets
  • 2 patates
  • oli d’oliva
  • sal

Pel romesco:

  • grapat d’ametlles
  • grapat d’avellanes
  • julivert
  • 2 tomàquets

Preparació:

  1. Per fer el romesco: en una paella, amb una mica d’oli, fregeix els tomàquets tallat a quarts.
  2. Quan estiguin daurats, posa’ls en un bol juntament amb les ametlles, les avellanes, el julivert, els alls i tritura-ho bé amb la batedora.
  3. A continuació, en una cassola, amb una mica d’oli, sofregeix l’all picat, quan estigui daurat, afegeix la ceba picada.
  4. Quan la ceba també estigui rossa, afegeix el romesco que havies preparat, el vi blanc i deixa-ho reduir una estona.
  5. Tot seguit, posa-hi les patates, pelades i escapçades, i el fumet, i deixeu-ho coure a foc suau durant 15 minuts.
  6. Després, poseu-hi el rap tallat a daus, la sípia tallada, les gambes pelades, rectifica la sal i deixa-ho coure tot junt durant 5 minuts més.
  7. Ja ho pots emplatar i servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Suquet de rap

Gambes al forn

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 16 gambes (poden ser congelades)
  • 4 alls
  • julivert
  • pebre vermell picant o dolç (opcional)
  • 1 copa de vi blanc
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Aboqueu la copa de vi en una safata per al forn, col·loqueu les gambes i saleu-les.
  2. Escalfeu el forn a 180º, en un morter piqueu els alls i el julivert, afegiu-hi l’oli i el pebre vermell, barregeu-ho tot i aboqueu-ho a sobre les gambes, poseu-ho al forn i coeu-ho 15 minuts.
  3. Serviu-ho ben calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Gambes al forn

CARXOFES AMB CALAMAR

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 carxofes
  • 1 calamar gran o dos de més petits
  • 2 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 4 tomàquets xerri
  • sal
  • oli
  • una mica de vi blanc

PREPARACIÓ:

  1. En un bol hi posem aigua i julivert i reservem
  2. Netegem i tallem les carxofes i les afegim al bol de l’ aigua i julivert perquè no quedin negres
  3. Rentem i tallem el calamar a rodelles i reservem
  4. Ara tallem les cebes i els alls i reservem
  5. Posem oli a la paella i la posem al foc hi afegim la ceba i els alls i coem ara hi afegim els tomàquets i la sal deixem que cogui.
  6. Un cop cuit hi afegim el vi deixem que evapori hi afegim el calamar i les carxofes i coem tot junt.
  7. Rectifiquem de sal.
  8. I ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARXOFES AMB CALAMAR