Arxius diaris: febrer 23, 2016

37a Fira de la Mel – Crespià

Dies 27 i 28 de febrer del 2016 Crespià (Pla de l’Estany)

La Fira de la Mel és una fira d’origen medieval quan Crespià era un dels punts més importants en matèria d’exportació de mel a l’estranger, principalment a Itàlia. Actualment es celebra l’últim cap de setmana de Febrer. En aquesta Fira s’hi pot trobar tot tipus de productes, des d’artesania fins a llaminadures passant per embotits, formatges, vins, … Sols es ven un tipus de mel, la de Milflors, que es posa a la venda en una única parada que ven la organització.

MÉS INFORMACIO A:    http://www.crespia.cat/

PROGRAMA FIRA DE LA MEL 2016:  http://agenda.cultura.gencat.cat/media/crespia_fira_de_la_mel2016.pdf

37a Fira de la Mel - Crespià 2016

Anuncis

Bunyols de tonyina

Bunyols de tonyina

Per fer aquests deliciosos bunyols de tonyina necessitem formatge fresc o formatge tipus ricotta (400 g), formatge parmesà (50g), tonyina (100 g), julivert, un ou i pa ratllat (fins que es faci una massa manipulable).

Barregem els formatges i la tonyina, mesclant-los bé amb les mans. Un cop mesclats hi afegim l’ou i seguim barrejant.

Afegim pa ratllat fins que puguem fer una pilota amb la massa.

Anem agafant porcions de la massa, en fem pilotetes amb les mans i les fregim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Bunyols de tonyina

CARXOFES AL FORN

CARXOFES AL FORN

INGREDIENTS:

  • 6 carxofes
  • sal
  • oli
  • salsa de soja

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Rentem les carxofes les deixem escorre una mica, les posem a la plata del forn i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva i les enfornem uns
  3. 45 minuts
  4. Un cop cuites ampletem i posem un bon raig de salsa de soja

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARXOFES AL FORN

SALMOREJO

SALMOREJO

Ingredients:

  • 1,500 kg de tomàquets vermells i forts
  • 1 all ( opcional, jo no n’hi poso )
  • 200 grms. de molla de pa ( del dia abans, millor )
  • 150 ml. d’oli d’oliva
  • Vinagre, al gust ( jo poso uns 10 ml. )
  • Una culleradeta de sal
  • 3 ous durs
  • Virutes de pernil salat ( opcional )

Preparació:

En Thermomix:

  1. Rentar els tomàquets, fer una creu a la part de sota, escaldar-los un parell de minuts i pelar-los.
  2. Posar-los al got de la thmx, amb la sal i triturar 30 segons velocitat 5. ( all )
  3. Afegir el vinagre, el pa i triturar 30 segons a velocitat 5 i 2 minuts, velocitat 10.
  4. Afegir l’oli, velocitat 5 uns 30/40 segons més.

Sense Thermomix:

  1. Rentar els tomàquets, fer una creu a la part de sota, escaldar-los un parell de minuts i pelar-los.
  2. Tallar-los i posar-los en un bol amb la sal i l’all ( opcional ) i triturar amb la batedora.
  3. Afegir el vinagre, el pa i seguir triturant fins que estigui tot integrat.
  4. Afegir l’oli i triturar uns minuts més.
  5. Servir fred, acompanyat d’ou dur ratllat i virutes de pernil salat ( opcional ).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SALMOREJO

Arròs en paella de carxofa i fesols

Arròs en paella de carxofa i fesols

Ingredients:

  • 250 g de carxofes
  • 150 g de fesols bullits
  • 2 cullerades de tomata
  • 400 g d’arròs
  • aigua o caldo de verdures
  • oli d’oliva
  • sal

Procés:

  1. Fiquem la paella al foc, afegim oli d’oliva.
  2. Quan l’oli ja estiga calent, afegim la carxofa trossejada
  3. Una vegada sofregida la carxofa, afegim la tomata i els fesols, i els donem una volteta.
  4. Afegim aigua o caldo de verdures fins les anses de la paella i ho deixem bullir 20 minuts. Per avançar la feina, podem tindre ja l’aigua o el caldo de verdures bullint i tan sols hauríem d’afegir-lo a la paella i deixar-lo 5 minuts.
  5. Afegim l’arròs i el deixem 20 minuts a foc mitjà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Arròs en paella de carxofa i fesols

Sopa de peix (24/60)

Sopa de peix (24/60)

Ingredients (2px):

  • 300 gr de peix de roca
  • 1/2 llesques de pà de pagès (uns 20/30 gr)
  • I cullerada de picada
  • Dues cullerades de sofregit
  • 3 dents d´all
  • pebre vermell dolç
  • oli d´oliva, sal
  • aigua (0.7 l aprox)
  • licor anisat tipus “pastís” (opcional…)

Preparació:

Pelem i tallem a làmines l´all i els sofregim a l´ola on farem la sopa amb una mica d´oli. Afegim el sofregit i el peix de roca i li donem color. Incorporem el pebre vermell i “mullem” amb l´aigua deixant-ho coure 20 minuts. Mentrestant haurem fregit el pa. Quan el brou ja estigui a punt el colarem i hi tirarem la picada i el pa. Deu minutets més bullint i abans de servir-ho ho passem tot pel turmix/minipimer. A la recepta hi posen una mica de licor anisat al final de tot el procés, i també diuen que es pot posar fonoll fresc. Jo vaig reciclar una mica del peix i el vaig posar a la sopa/crema, però també es pot servir amb trossets de pa fregit o fins i tot amb arròs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Sopa de peix (24/60)