Arxius diaris: febrer 17, 2016

3a Fiporc “Fira del Porc” – Riudellots de la Selva

Dies 20 i 21 de febrer del 2016 Riudellots de la Selva (Selva)

La fira oferirà de nou un programa per tots els públics. S’hi podrà visitar una exposició teòrica i audiovisual del cicle de vida del bestiar porcí, aprendre a fer botifarres, gaudir de les representacions del procés de matança i tastar un ampli ventall de productes del porc en una àmplia àrea de tast equipada amb taules i cadires.

També s’hi podrà tastar productes elaborats a Riudellots, a més a més de la gustosa carn de porc cuita a la brasa.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.riudellots.cat/

3a Fiporc "Fira del Porc" - Riudellots de la Selva 2016

Anuncis

VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÈ

VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÈ

INGREDIENTS:

  • 100g. de nata
  • 200g. de xocolata amb llet
  • 7g. de café soluble

PREPARACIÓ:

  1. En un cassó posem la nata i el café el posem al foc remanem quan bulli treiem del foc i afegim la xacolata i la desfem
  2. Deixem refredar i umplim els vasets i deixem a la nevera fins el moment de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: VASETS DE XOCOLATA AMB CAFÉ

Lassanya de peix i marisc (37/46)

Lassanya de peix i marisc (37/46)

Ingredients:

  • 400 gr de salmó
  • 400 gr de llobarro
  • 400 gr de lluerna/escórpora/molls
  • 4 llagostins
  • 4 gambes
  • 200 gr de farina de força
  • 2 ous
  • oli extra verge
  • aigua
  • mig litre de fumet de peix
  • 200 ml de crema de llet
  • 50 ml de salsa de soja
  • Maizena
  • sal, pebre
  • ciboulette

Preparació:

Farem primer la pasta fresca, amassant la farina i els ous amb una mica d´aigua. Quan la tinguem ben integrada la reservem durant mitja hora a la nevera. Passat aquest temps estirem la massa fins al darrer punt d´obertura i fem làmines d´uns deu centimetres de llarg aprox. La bullim just tres minuts i la reservem. Fem el peixi el marisc a la planxa, treiem espines i closques i posem a reduir el brou de peix amb la crema de llet. Quan hagi reduit més o menys a la meitat hi afegim la salsa de soja i lliguem la salsa amb una mica de maizena diluida prèviament amb una mica de brou de peix. la reservem calenta i procedim a muntar aquest lassanya especial. Col.loquem primer uns talls de salmó, tot seguit una mica de salsa i a sobre una làmina de lassanya. A continuació posem llobarro (o el que vulgueu) però no a sobre de la zona on hi ha el salmó cobert amb la pasta sinó una mica abans, de forma que no es superposi. Salsegem i tornem a repetir l´operació amb el marisc, sense posar-lo a sobre de la zona on hi ha el llobarro. Més o menys la cosa anava així…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Lassanya de peix i marisc (37/46)

Copa de fruita

Copa de fruita

INGREDIENTS (per 4 o 5 persones):

  • 1 magrana
  • 1 mango
  • 2 o 3 iogurts grecs

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la magrana pel mig i treure els grans.
  2. Pelar el mango i trituar-lo amb el minipimer.
  3. Remenar els iogurts.
  4. Al fons d’una copa posar una capa de magrana, a sobre, una capa de mango triturat i finalment una altra de iogurt al damunt

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Copa de fruita

Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

Ingredients:

  • 500 gr de formatge ricotta
  • 2 ous
  • 100 gr de sucre blanc
  • 100 gr de mantega
  • 250 gr de galetes maria o tipus digestive
  • 1 baina de vainilla
  • 150 grams de xocolata negra fondant
  • 1 cullereta de cafè soluble
  • 1 cullereta d’aigua
  • Sucre llustre de decorar

Preparació:

Comencem fonent la mantega (a 550 Kw al microones 1 minut aprox.), o quan veieu que dins del microones està mig fosa, la trèieu del micro i la remeneu fins que s’acabi de fondre.

Piquem les galetes ben fines.

Barregem la mantega fosa amb les galetes picades, ha de quedar una textura com de sorra mullada.

Cobrim la base del motllo amb les galetes picades, aplanant per a que ens quedi una superfície llisa, podeu utilitzar una cullera de sopa o un got per fer més fàcil aquest pas.

Fonem la xocolata al microones o al bany maria. Si ho feu al microones ho heu de fer en 4 intervals de 30 segons (2 minuts en total) a 550 kw de potència, parant per remenar la xocolata cada mig minut (així evitem que es cremi).

Ara separem els rovells i les clares dels ous.

la els rovells amb el sucre fins a obtenir una barreja cremosa. Afegim les llavors de la vainilla (obrim la baina en fent un tall en vertical i traient amb un ganivet les llavors de l’interior). També hi afegim el cafè soluble dissolt amb una cullereta d’aigua, la ricotta i la xocolata negra fosa. Batem tot bé fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Batem les clares a punt de neu (opcional amb un pessic de sal).

Incorporem les clares a la barreja anterior i ho barregem tot bé amb moviment suaus, fent servir una espàtula o cullera de fusta.

Aboquem la barreja al motllo aplanant la superfície.

Fornegem 45 minuts a 180 ºC.

Deixem refredar abans de treure del motllo.

Opcionalment podeu decorar el pastís amb sucre llustre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de ricotta i xocolata a l’aroma de cafè

GELAT DE STRACCIATELLA

GELAT DE STRACCIATELLA

Ingredients:

  • 400 ml. de nata per muntar
  • 480 ml.de llet
  • 250 grms. de sucre
  • 100 grms. de xocolata negra ratllada

Preparació:

  1. En un bol, mesclar, la llet amb el sucre i reservar.
  2. Muntar la nata, però no del tot, que quedi semi-muntada.
  3. Mesclar la llet i el sucre amb la nata.
  4. I per últim, afegir la xocolata ratllada.
  5. Posar la mescla a la geladora durant 20 minuts.
  6. Si no tenim geladora, posar la mescla en un recipient hermètic al congelador, i passats 40 minuts, treure i tornar a mesclar.
  7. Abans de consumir, ha d’estar com a mínim de 6 a 8 hores al congelador.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GELAT DE STRACCIATELLA