Arxius diaris: febrer 2, 2016

Fira del Farro – La Vall de Bianya 2016

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 de febrer del 2016 La Vall de Vianya (Garrotxa)

Un any més, la Vall de Bianya celebra la Fira del farro, la farina de blat de moro, amb diferents activitats i una amplia oferta de tastets de farro organitzats pels restauradors del municipi i el col·lectiu de Cuina Volcànica de la Garrotxa.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.ajuntament.valldebianya.org/

PROGRAMA D’ACTES:   http://www.ajuntament.valldebianya.org/FitxersWeb/92364/PROGRAMA_2016.pdf

Fira del Farro – La Vall de Bianya 2016

Macarrons amb poma

Deixa un comentari

Macarrons amb poma

INGREDIENTS:

  • 500 gr de macarrons
  • 1 ceba
  • 4 pomes
  • 200 gr de nata
  • 200 gr de salsa de tomàquet
  • Pebre negre
  • Oli
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Ratllar la ceba, escalfar oli en una paella i sofregir la ceba
  2. Pelar les pomes, tallar-les a trossos petits, posar-les amb la ceba i deixar-la coure uns minuts.
  3. Salpebrar el sofregit i posar-hi la salsa de tompaquet i la nata i barrejar-ho bé.
  4. Bullir els macarrons seguint les instruccions del paquet
  5. Barrejar els macarrons amb la salsa i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Macarrons amb poma

RÈMOL AL FORN AMB TRUMFES DE LA VALL DE CAMPRODON

Deixa un comentari

RÈMOL AL FORN AMB TRUMFES DE LA VALL DE CAMPRODON

Ingredients:

  • Un rèmol d’uns 800 grms
  • 4 trumfes
  • 1 ceba tendra
  • 2 tomàquets madurs
  • Oli d’oliva
  • 1/2 got de vi blanc
  • Sal Maldon
  • Pebre

Preparació:

  1. Encalfar el forn a 180º
  2. Pelar i tallar les patates a rodanxes i posar-les en una safata, apta per forn.
  3. Damunt, posar la ceba i els tomàquets, mal tallats i regar-ho tot amb un bon raig d’oli i el vi blanc.
  4. Coure uns 20 minuts.
  5. Passat aquest temps, posar el peix, damunt les patates i coure uns 20 minuts més.
  6. Comprovar que les patates estan toves i el peix cuit.
  7. A l’hora de servir, posar la sal Maldon i el pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: RÈMOL AL FORN AMB TRUMFES DE LA VALL DE CAMPRODON

Ours durs gratinats

Deixa un comentari

Ours durs gratinats 01Ours durs gratinats 02

Ingredients:

  • 6 ous cuits
  • 6 tomàquets madurs
  • 100 g de mantega
  • 100 g de formatge ratllat
  • farigola o orenga
  • pebre i aigua.

Preparació:

  1. Pela els ous. Escalda els tomàquets en aigua bullint per pelar-los amb més facilitat i talla els ous i els tomàquets a rodanxes.
  2. En una safata de forn col·loca un llit de tomàquet i espolsa amb sal i orenga o farigola.
  3. Després, posa una capa de formatge ratllat.
  4. Damunt col·loca una nova capa de tomàquet amb sal, orenga o farigola i pebre.
  5. Afegeix-li per damunt el formatge i mantega.
  6. Gratina’ls durant uns minuts i serveix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Ours durs gratinats

Pa de pessic al microones

Deixa un comentari

Pa de pessic al microones

Ingredients:

  • – 250 ml. d’oli
  • – 125 ml. de llet
  • – 1 tassa de sucre
  • – 2 tasses de farina
  • – 3 ous
  • – 1 culleradeta de llevat en pols.

PREPARACIÓ:

  1. Poseu tots els ingredients en un bol i remeneu-los amb la batedora elèctrica.
  2. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (dels de fer puding, per exemple).
  3. Escalfeu durant 9 minuts a màxima potència. Deixeu refredar abans de servir.
  4. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pa de pessic al microones

Crema de xampinyons

Deixa un comentari

Crema de xampinyons

INGREDIENTS: (2 persones)

  • 300 gr. de xampinyons
  • 1 porro
  • Caldo de verdures
  • 2 formatges “El Caserio”

PREPARACIÓ:

  1. Netegem bé el porro i el tallem a rodanxes. El posem en una olla amb oli i a foc baix-mig.
  2. Hi donem unes voltes i el deixem que es vagi fent durant uns minutets (2 o 3 minuts) i, a continuació, hi afegim els xampinyons tallats a làmines i prèviament netejats.
  3. Barregem bé i hi incorporem el caldo de verdures (que tapi la barreja de porro i xampinyons).
  4. Si no teniu caldo de verdures hi podeu posar aigua i alguna pastilla de verdures.
  5. Hi afegim també els dos formatgets “El Caserio” (o qualsevol altra marca, clar).
  6. Ho deixarem coure durant uns 20 minuts, més o menys.
  7. Un cop estigui ja cuit ho traurem del foc i ja ho podem triturar fins que quedi una crema ben fina.
  8. I ja tenim a punt el sopar.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Crema de xampinyons

Picantons amb “crosta” aromàtica (38/46)

Deixa un comentari

Picantons amb “crosta” aromàtica (38/46) 02Picantons amb “crosta” aromàtica (38/46) 01

Ingredients:

  • 2 picantons

Per a la crosta aromàtica:

  • 250 gr de mantega pomada (desfeta però no líquida)
  • 100 gr d´ametlla en pols
  • julivert picat
  • orenga
  • 200 gr de pa ratllat
  • romaní picat
  • farigola picada
  • 2 clares d´ou
  • Per al puré de patates o salsifies:
  • 1 kg de patates o 1 de salsifies
  • sal i pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

Per a fer la crosta barrejarem el pa ratllat amb la mantega pomada, la farina d´ametlles i una mica de totes les espècies i herbes picades. Afegirem la clara d´ou, salpebrem i posem aquesta barreja entre dos papers sulfuritzats i l´estirem bé amb un “rodillo”. Ens ha de quedar més o menys una cosa així…

Els picantons els partirem per la meitat, els salpebrarem, els hi treurem la pell (jo almenys ho vaig fer) i els cobrirem amb la crosta una vegada aquesta hagi estat una bona estona a la nevera, ben plana. Ho enfornem a 200 graus entre deu i quinze minuts, més aviat deu que quinze.

Això ho acompanyem amb puré de patates o, tal i com estava pensat a la recepta original, amb un puré d´un tubèrcle que es diu “salsifies”…i que directament no té gust de res, és una pijada de l´alta cuina que la veritat no li trobo la gràcia per enlloc. Recomano això sí que us curreu una salsa per acompanar el plat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Picantons amb “crosta” aromàtica (38/46)