Ingredients:

Per fer la massa:

• 200 g farina de blat o la que utilitzeu
• 1 ou
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• aigua
• 20 g de rent fresc (llevat de forner)
• sal

Per farcir:

• 400 g de tomata
• 1/2 ceba
• 35 g d’alga Kombu de sucre
• oli d’oliva

Procés:

1. Fem la massa:
2. En un bol fiquem la farina, al mig li afegim l’ou, oli d’oliva i la sal.
3. En un got amb aigua tèbia li afegim rent, el desfem.
4. Afegim, a poc a poc l’aigua, al preparat de farina, ou, oli i sal, a mesura que vagi demanant, anirem afegint, fins que aconseguim fer una bola que puguem treballar sense que es pegue a les nostres mans.
5. Reservem.

Fem la tomata:

1. En una paella amb oli d’oliva afegim la ceba i l’alga kombu de sucre trossejada, sofregim a foc baix.
2. Quan ja la tenim mig cuita, afegim la tomata i fregim, continuem amb el foc baix.
3. Reservem, deixem que es refrede.

Muntem la coca:

1. A la llanda on farem la coca, expandim la massa i fiquem la tomata amb l’alga i la ceba damunt.
2. Amb el forn prèviament preescalfat introduïm la coca i la fornegem 25 minuts a 180°.
3. Ja la tenim!
4. Un entrant fantàstic i molt saludable.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Coca de tomata amb alga kombu de sucre i salicòrnia