INGREDIENTS:

Per 4 hamburgueses:

• 200g. de llom de salmó (jo agafo el de la sirena congelat)
• 15g. de ceba tendre
• 10g. de pebrot verd
• 10g. de pebrot vermell
• un polsim d’all deshidratat
• 15g. d’oli d’oliva
• sal
• pebre
• julivert
• 4 llesques de pa torrat, pa per hamburguesa etc….
• unes fulles d’enciam
• tomàquet tallat a rodanxes
• 4 talls de formatge

QUÈTXUP:

• 400g. de tomàquets madurs
• 30g. de pebrot vermell
• 15g. de ceba
• 1 polsim d’all deshidratat
• un polsim de sal
• 10g. de sucre roig
• 10g. de mel
• 20g. de vinagre
• 1 polsim de canyella

PREPARACIÓ:

1- Farem el quètxup

1. En un cassó hi posem els tomàquets tallats,el pebrot i la ceba tallades petita i l’all, coem uns 20 minuts a foc viu,triturem amb la batedora
2. Afegim la resta d’ingredients i coem a foc suau uns 30 minuts
3. Traiem del foc deixem refredar i guardem a la nevera

2- Fem les hamburgueses

1. Piquem el salmó amb el pebrot,la ceba, l’all,l’oli, pebre, sal i julivert, podem triturar amb picadora o thermomix 5 seg. vel.4
2. Donem forma a les hamburgueses
3. Les coem a la paella amb una mica d’oli
4. Amanim l’enciam
5. Ara muntem el plat
6. Podem untar el pa amb mostassa, o en un bol i posem una mica de mostassa i mel barregem i untem el pa amb la barreja, a sobre enciam, el tomàquet, a sobre l’hamburguesa i acabem amb una lamina de formatge i per últim amb el quètxup.
7. També les podem fer amb tonyina o bonítol fresc

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: HAMBURGUESA DE SALMÓ AMB QUÈTXUP