Llonzes de porc amb nius de patata

Ingredients:

  • 4 llonzes de porc (però es pot fer amb qualsevol tipus de carn)
  • 250 ml caldo
  • 1 ceba
  • all i julivert
  • vi blanc o xerès
  • 1 cullerada tomàquet concentrat

Per als nius de patata:

  • 200 gr xampinyons
  • 4 llesques de pa de pagès o bimbo
  • 70 gr mantega
  • all i julivert
  • 1 ou
  • formatge ratllat
  • 500 gr patates vermelles

Preparació:

  1. Saltejar la carn amb oli, passar-les per farina i salpebrar.
  2. En el mateix oli, sofregir la ceba tallada a làmines i quan estigui “rehogada” afegir un got de vi, deixar evaporar i afegir una cullerada de farina. Remenar i posar-hi un gra d’all, el tomàquet concentrat i el caldo. Afegir la carn i posar al forn durant 10-15 minuts.
  3. Mentrestant, bullir les patates pelades i trossejades. Aixafar-les i afegir la mantega, rovell d’ou, sal i pebre.
  4. Netejar els xampinyons, tallar-los a làmines fines i saltejar-los amb mantega i oli, i afegir all i julivert.
  5. Torrar una mica el pa i amb l’ajuda d’una màniga pastissera dibuixar una vora amb puré de patates sobre la torrada i al centre posar-hi els xampinyons. Enfornar 5 minuts i servir amb la carn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Llonzes de porc amb nius de patata

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.