Ingredients per a les creps:
( En surt 14 o 15, cuites en una paella de 18cm. )
- 75gr. de farina sense gluten
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 2 ous
- 1 got de llet d’ametlla o altra vegetal
- 1 pessic de sal
- Mantega sense sal ni gluten per coure les creps
Ingredients per al farcit:
- Carxofes
- Espinacs
- Alls tendres
- Pebrots verds
- Sal i oli d’oliva
Preparació:
- Per fer les creps seguiu la recepta aquí. Talleu-les amb un talla-pastes, a la mida que vulgueu i reserveu tapades amb paper film..
- Netegeu i talleu a talls petits, les carxofes, deixeu-les en aigua freda amb julivert trinxat, per evitar que es tornin negres.
- Netegeu i escaldeu els espinacs en aigua i sal, refredeu-los, els espremeu i els talleu a talls petits.
- Talleu els dos alls tendres i poseu-los a fregir en una paella amb oli d’oliva i els talls de carxofa, saleu i a mig coure, afegiu els espinacs, acabeu de coure i reserveu.
- Coeu els pebrots ben nets, a la planxa, saleu.
- Per muntar el plat, poseu una crep, al damunt farcit de verdures, una altra crep, farcit, i així els sostres que vulgueu. Acabeu posant els talls de pebrot al plat.
- Bon profit
Anotacions:
- Perquè els espinacs us quedin d’aquest verd tan viu, desprès d’escaldar, els heu de refredar escampant-los, que no estiguin amuntegats, i mai, tapar-los.