Ingredients:
- Espàrrecs
- Ous
- Gambes
- Aigua
- Sal
- Oli
Preparació:
- Només cal bullir un manat d’espàrrecs frescos amb aigua i sal durant vint minuts. Escórrer.
- Fregim en una paella, en una mica d’oli d’oliva les gambes (previament descongelades si ho eren), afegim els espàrrecs tallats a trossos, i els ous batuts.
- Salpebrem.
- A foc fort, anem remenant amb una cullera de fusta fins que cualli l’ou. És millor si no el fem massa, però amb això de l’ou, cal saber els gustos dels comensals.