Ingredients:
- 150 gr de pollastre (podem utilitzar les restes de fer el caldo, una mica de vedella també va bé).
- 1 ou dur.
- 25 gr d’oli d’oliva verge.
- 50 gr de mantega.
- 15gr de ceba.
- 85 gr de farina.
- 400 gr de llet.
Preparació:
- Posem el pollastre a la thermomix i programem 6 segons a velocitat 5 i reservem.
- Posem l’ou dur 2 segons a velocitat 3 i reservem.
- Ara posem al got l’oli, la mantega i la ceba a troços.
- Programem 3 minuts, temperatura Varoma i velocitat 3 ½.
- Afegim la farina y programem 1 minut a 100º i velocitat 2 ½.
- Seguidament incorporem la llet, barregem 10 segons a velocitat 6 i incorporem el pollastre i l’ou que havíem reservat.
- Programem 7 minuts a temperatura Varoma i velocitat 4.
- Corregim el punt de sal i deixem reposar uns minuts.
- Posem la pasta en una plata i refredem.
- Donem forma a les croquetes i ja podem arrebossar-les al gust amb una mica d’ou batut i pa ratllat.
- Seguidament les fregim amb abundant oli ben calent.
- Bon profit!