Ingredients:
- 4 ous
- 250g d’ametlla en pols
- 200g de sucre
- 1 llimona (la ratlladura)
- margarina o mantega pel motlle
- sucre glass per cobrir
- un polsim de canyella
- opcionalment un rajolí de amareto o xeres dolç
Preparació:
- Batre els ous amb el sucre fins doblar el seu volum i amb cura ho barrejarem poc a poc amb la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols, així, si ho fem poc a poc no s’abaixarà.
- Ho posarem si es possible a un motlle rodó que haurem engreixat amb mantega o margarina, la tradició indica que sigui rodó.
- Per coure-la, el forn precalentat a 180º i al introduir la tarta abiaxar-lo a 120º uns 25 a 30 minuts més o menys. Empolvarem sucre glass per sobre i si abants i col·loqueu una plantilla amb la creu us quedarà fantàstica.