Ingredients:

4 ous ben frescos, ecològics si es possible
1 ceba,
1 gra d´all,
4 tomàquets de pera
1 bitxo fresc,
100 gr d´olives negres sense pinyol
alfàbrega,
sal i pebre

Preparació:

Començarem fent un sofregit amb la ceba i l´all, mentre escaldem els tomàquets per treure-ls la pell, i després les llavors. Els afegim a la paella amb el bitxo, i quan quasibé ja estigui les olives, ben picades. I els ous, no gaire batuts. Foc lent, anar remenant a poc a poc, fins que la consistència sigui la correcta. Ho serviu amb unes torradetes, unes “crackers” de cigró, qualsevol cosa cruixent li anirà de cine!