Peix curat amb rom i llima

Ingredients:

  • 100 gr de sal marina,
  • 50 gr de sucre roig
  • 1/2 culleradeta de grans de pebre de Jamaica xafats,
  • 1/2 de pebre negre xafats
  • ratlladura fina de dues llimes,
  • 50 ml de rom o tequila
  • 1 plàtan mascle
  • 500 gr de peix blanc filetejat i sense pell

salsa de mango i llima:

  • 1 mango,
  • 1/2 cogombre,
  • 1 xili vermell,
  • 1/4 de ceba vermella,
  • ratlladura i suc d´una llima,
  • unes fulles de menta,
  • sal i pebre

Preparació:

Barregeu en un bol la sal, el sucre, els pebres i la pell de llima. Poseu la meitat d´aquesta barreja al fons d´un recipient pla, el peix a sobre ruixat amb el rom o tequila i tot seguit ho cobriu amb la resta. Filmeu a pell i ho guardeu a la nevera sis hores. Una mica abans que es compleixin aquestes sis hores prepareu l´acompanyament o salsa tallant a daus el mango, el cogombre (jo però, no el vaig posar) i la ceba, i piqueu la menta. Ho reserveu a la nevera i passeu a netejar el peix. Podeu rentar-lo amb aigua, de fet us ho recomano perquè serà la millor manera de treure-li la sal, ja que d´altra manera és complicat que marxi i us quedarà massa salat. Ho barregeu tot plegat amb el mango i ho acompanyeu, si voleu, de plàtan mascle fregit (dues vegades, una per estovar-lo i l´altra per donar-li el toc cruixent).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Peix curat amb rom i llima

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.