INGREDIENTS:

• 1/2 Kg. d’atmetlla en pols (que sigui de molt bona qualitat).
• 375 gr. de sucre.
• 1 patata bullida mitjana (bullida amb pell (després peleu-la, eh?) i xafada amb una forquilla quan encara sigui calenta).
• 1 llimona (la ratlladura).

ELABORACIÓ:

1. Treballar-ho tot junt ben amassat (amb les mans) i ja els hi podeu donar forma de panellets.
2. En el cas de la meva mare, n’ha fet de tres menes .
3. –Els de pinyons, que es fan de la següent manera: quan tingeu el panellet fet passeu-lo per farina (poca) i ou batut i llavors ja podeu enganxar els pinyons.
4. -Els de codonyat (proximament recepta), que simplement emboliqueu un trosset de codonyat amb la massa.
5. –Els de coco, que es barreja ,al gust de cadascú , coco ratllat i es dona forma de bolet.
6. Tindrem el forn calent, abans enceneu-lo al màxim .I enfornem els panellets, uns 10 minuts,i els vigilem fins que els veiguem torradets al nostre gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Panellets de la Sra. Pilar.