Ingredients:
- – 1 ceba
- – 1 bossa de bolets congelats o si els heu collit vosaltres un quilo aprox.
- – 2 moniatos mitjans
- – 1 ou
- – 1 got de llet
- – farina
- – all i julivert
- – oli i sal
Preparació:
- Es cou la ceba tallada petita
- Es couen els bolets i un cop cuits es tallen amb les tisores
- Es pelen els moniatos crus i es tallen per poder-los posar a la picadora i es piquen
- Es barregen les tres coses en un bol i es prova de sal
- Se separa el rovell de la clara d’ou
- Al rovell se li posa un polsim de sal i se li afegeix el got llet que no cal que estigui ple i es barreja bé
- A la barreja de l’ou i la llet s’hi afegeix farina fins que queda una pasta ni molt líquida ni molt dura. Més o menys aixÍ
- S’afegeix aquesta pasta a la barreja dels bolets i el moniato picat. I també un all i julivert tallat petit
- Es bat la clara a punt de neu i s’afegeix al bol barrejant-la amb compte
- S’escalfa l’oli a la paella i quan està calent amb l’ajuda de dues culleres es van fent els bunyols que en treure de la paella anirem posant sobre paper absorbent.