INGREDIENTS (per a un motlle de plum-cake):

300 grams de pastanaga
2 ous
50 ml d’oli de girasol
150 grams de farina
150 grams de sucre
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de llevat químic
1 pols de sal
Nous i xocolata

Per a la cobertura (opcional):

100 grams de formatge (tipus philadelpia)
100 grams de mantega
1 cullerades de sucre en pols
1 cullerada de sucre avainillat

Preparació:

Aquesta vegada no m’he complicat gaire la vida, perquè no tenia gaire temps. En el got de la batedora poseu tots els ingredients menys la farina amb el llevat i les nous (millor que quedin senceres). Tritureu-ho tot (la xocolata també, però al final, que quedi en trossets minúsculs) fins que aconseguiu un puré. Seguidament incorporeu la farina amb el llevat i aboqueu la massa en un motlle untat amb mantega i enfarinat i poseu-hi les nous per damunt (ja baixaran). Coeu-ho al forn a 180º uns 40 minuts.

Un cop sigui fred prepareu la cobertura barrejant la mantega (pomada) amb el formatge (jo he utilitzat mascarpone) i els sucres. Barregeu bé i cobriu el pastís.