INGREDIENTS (per a un motlle de plum-cake):
- 300 grams de pastanaga
- 2 ous
- 50 ml d’oli de girasol
- 150 grams de farina
- 150 grams de sucre
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de llevat químic
- 1 pols de sal
- Nous i xocolata
Per a la cobertura (opcional):
- 100 grams de formatge (tipus philadelpia)
- 100 grams de mantega
- 1 cullerades de sucre en pols
- 1 cullerada de sucre avainillat
Preparació:
Aquesta vegada no m’he complicat gaire la vida, perquè no tenia gaire temps. En el got de la batedora poseu tots els ingredients menys la farina amb el llevat i les nous (millor que quedin senceres). Tritureu-ho tot (la xocolata també, però al final, que quedi en trossets minúsculs) fins que aconseguiu un puré. Seguidament incorporeu la farina amb el llevat i aboqueu la massa en un motlle untat amb mantega i enfarinat i poseu-hi les nous per damunt (ja baixaran). Coeu-ho al forn a 180º uns 40 minuts.
Un cop sigui fred prepareu la cobertura barrejant la mantega (pomada) amb el formatge (jo he utilitzat mascarpone) i els sucres. Barregeu bé i cobriu el pastís.