Ingredients: (6 croquetes grans)
- carn del pit del pollastre (uns 200 g)
- 2 tallades de pernil salat
- 150 g de ceba
- 2 culleradetes de farina fina de dacsa
- el suquet que sobra del pollastre fet al forn
- farina de galeta (la que necessitem segons anem cuinant)
- 1 ou per a l’arrebossat
Preparació:
- Triturem el pollastre, la ceba i el pernil salat, ho fiquem tot en una paella fonda amb una part del suquet que ha sobrat de fer el pollastre rostit i anem sofregint.
- Afegim les dos cullerades de farina de dacsa i barregem. Quan ja estiga tot barrejat afegim el suquet restant i ho anem remenejant fins que la pasta s’haja begut tot el caldo.
- Ho deixem refredar a la nevera. Si ho aneu a consumir immediatament, fiqueu-ho al congelador. Una vegada gelat, li fiquem un poc de pa ratllat i li donem la consistència i la forma de croqueta.
- Preparem un plat amb l’ou batut i un altre plat amb el pa ratllat.
- Passem la croqueta per l’ou batut i després pel pa ratllat i fiquem a sofregir en una paella, prèviament precalfada amb oli d’oliva.
- I ja està!