INGREDIENTS:
Pasta de creps:
- – 2 ous sencers
- – 150 cc de llet
- – 25 cc d’oli
- – 75 de farina
- – un polsim de sal
- – 2 culleradetes de melmelada d’all (opcional)
Brandada de bacallà:
- – 300 g de bacallà remullat i dessalat
- – 300 cc d’oli
- – 150 cc de llet
- – una punteta d’all
- – un polsim de sal si cal
Preparació:
Pasta de creps:
- Es barregen els ingredients al pot de la batedora procurant que no quedin grumolls de farina.
- Es deixa reposar 1 hora a la nevera. Es couen en una paella antiadherent untada de mantega, procurant que quedin ben fins.
- Una vegada cuits es van apilant l’un damunt de l’altre (en aquest punt, es poden congelar ben embolicats).
- Es farceixen.
Brandada de bacallà:
- Es posa el bacallà en una olleta just cobert d’aigua.
- Es posa al foc i s’hi té fins que l’aigua comença a tremolar.
- S’escorre, s’esmicola i es posa al pot de la batedora, s’hi posa una part de l’oli, de la llet i l’all.
- Es bat amb el minipimer i s’hi va afegint la resta d’oli i de llet fins que té consistència.
- Acompanyament: la melmelada de pebrot vermell que fan la Bet i la Mireia de Els Fruits Saborosos.
Retroenllaç: CREP FARCIDA DE GUACAMOLE | Celler-Adocse