Ingredients:
- 1 carbassa violí,
- 1 ceba vermella,
- 30 gr de llavors de carbassa (eps, un grapat…)
- 1 cullerada de llavors de neguilla (pebreta).
- mitja cullerada de comí, de cilantre i de curcuma,
- 4 beines de cardamom
- 1 branqueta de canyella,
- 1 xili verd (o un de sec),
- 200 ml de brou de verdures,
- iogur grec (opcional)
- 200 gr d´arròs basmati integral,
- fulles de curry (si en trobeu de fresques, millor, però difícil…),
- claus,
- pell de llimona,
- 3 branques de canyella
Preparació:
Per fer la carbassa primer la tallarem a daus. Escalfem el forn a 200 i comencem saltejant la ceba amb oli i mantega. Incorporem els daus de carbassa i ho saltegem uns deu minuts més. Jo vaig afegir tota la resta dels ingredients en aquest moment a la paella, ho vaig saltejar breument i llavors va arribar el moment d´enfornar-ho en una safata amb el brou de verdures. Al llibre et diuen que totes les espècies i llavors les posis quan mulles amb el brou la carbassa i la ceba. En fi, mitja hora i llestos. Potser comproveu-ho uns minuts abans perquè a mi em va quedar un xic massa cuit.
Per fer l´arròs jo vaig fer com sempre, vull dir com sempre faig l´arròs basmati: doble d´aigua que d´arròs, tapat i a foc lent, i en aquest cas amb la pell de llimona, les branques de canyella, els claus i les fulles de curry. Al llibre ho fa al forn. Aquí ho deixo…
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM
M'agrada S'està carregant...
